一般来说，吃东西都挑新鲜的来吃。春天来了，刚从地上摘起来的草莓，春季新长成的香椿，还有雨后菜园里的红番茄，让人看着都想咬一口。但是，有些东西在新鲜时却很少被关注。但是经过很长一段时间后，它们变得干燥，变黄，起皱时，它们的价值就开始体现出来了，可比黄金。
—— 它们就是陈皮
中医常说：“百年陈皮，千年人参”“一两陈皮，一两黄金”，从这里就可以看出陈皮具有非常高的药用价值，陈年的陈皮更是非常少见。
说到陈皮的作用，就非常广泛了。可用于烹饪，可制成茶，可用作药物，中医常用于治疗腹胀，呕吐，腹泻，消化不良和咳嗽等疾病。
为什么陈皮药用价值高，鲜皮却不行？
陈皮的最大作用是燥湿化痰，但新鲜柑皮的干燥是不够的。在存放的过程中，干燥变强，烈性消散，药物的力量变得纯净，药用价值就能够变得越来越高。
一片柑皮，只有存放三年以上才有资格称得上陈皮，如果想要更好的口感和药用价值，最起码要十年，而具备收藏价值的陈皮往往都要10年以上。
十年的陈皮是非常罕见的，超过15年更是少之又少。年份越长的陈皮价值越高。在江门市一个百年老店里，最古老的新会陈皮也只有60年，每两卖到了1.8万元，简直比黄金还贵。
陈皮加一宝，效果提高好几倍！
陈皮与补品一起可用于补虚。同沉降药一起用则沉降。通过不同食物的组合，不仅可以放大功效，还可以治愈疾病。
美白养颜还能润肠通便，还可以预防咽痛，风寒感冒一喝立马见效。
陈皮加柠檬
通便润肠：便秘主要是由不良生活习惯和肠道干燥引起的，可以经常拿陈皮柠檬来泡茶，有通便的效果。
预防咽痛：春天是喉咙肿痛、发炎的多发期，经常喝陈皮柠檬茶可以预防咽喉疾病。
养心安神：春天天气多变，这使得人们更容易产生烦躁，这时可以来一杯陈皮柠檬茶。
陈皮加葛根
清理肠道：如果经常肠道不好，可以在饭后喝一杯陈皮柠檬茶，它能减少肠道细菌增殖，从而消除肠道内肠毒。
促进消化：陈皮含有挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌去除肠道积气。
陈皮加梨
风寒咳嗽：陈皮能滋阴润燥，治疗风寒咳嗽的效果最好，加上梨不仅能赶跑风寒，不仅能止咳化痰还可以滋养脾肺。
解毒去火：春季天气干燥，比较容易上火，陈皮秋梨汤能去除热量，减少热量，滋润肺和去干燥，更适合有冬季发热和内部热量的病人食用。
皮肤瘙痒：经常饮用陈皮梨水可以有效缓解皮肤瘙痒。