牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。许多人都喜欢睡醒来杯牛奶，并且加热。清晨太阳刚起、大地尚未回温，来杯温热牛奶，那真是很舒适又暖胃。
但是，有些人传闻，牛奶空腹喝会造成腹泻、牛奶加热喝营养会流失？真的是这样吗？牛奶是否可以空腹喝、牛奶是否可加热喝？
牛奶可以空腹喝
早安健康报道：不可以空腹喝牛奶的疑虑在于 「乳糖不耐症」者，因体内乳糖酶不足，无法有效消化和吸收乳糖。
部分民众生病后肠道黏膜萎缩，肠道内杂菌变多，使乳糖分解成半乳糖的功能变差，肠道不易吸收
以上确实会造成空腹不能喝牛奶原因，不过只要你不是乳糖不耐症患者、或者并非病后初愈，基本上都还是可以空腹饮用牛奶的，所以不用担心。
不过，有一点值得补充的是，若您是骨质疏松者、或者需要补充钙质者，建议饮用牛奶时，别和红茶、绿茶、咖啡一起喝；原因是，红茶、绿茶、咖啡是「高单宁酸」饮品，如果高单宁酸加上高钙成分的牛奶，比如饮料店卖的「红茶牛奶」「绿茶牛奶」「咖啡牛奶」，都会阻碍人体对钙的吸收。
所以，若要确实补充钙质，又得喝高单宁饮品的话，建议两项饮品分开一小时后，再个别饮用。
牛奶可以加热喝吗？营养成分会不会被破坏？
牛奶可以加热喝
对于早起喜欢喝温热牛奶的人来说，喜欢加热后再喝，一来可在饮用前闻到淡淡奶香、二来喝进去后可以暖胃增加幸福感。一般来说，牛奶含有钠、钾、钙、镁、铁、锌及维生素等营养成分，有些人则担心，牛奶加热后上述的营养成分会受到影响，甚至破坏。
基本上，用物理角度来看，上述矿物质以及维生素不会因加热摄氏50-60度而有所影响，例如：
钠的沸点为 882.8 °C
钾的沸点为 758.8 °C
钙的沸点为 1,484 °C
维他命C的沸点为 553 °C
若还是有疑虑，有三种加热方法：
微波炉加热：较多的人使用，小火加热2-3分钟，值得注意的是加热的容器要选择安全的，以免发生意外
锅子加热：部分的人使用，但是担心加热后锅底有奶垢残留。解决方法是注意加热牛奶冒出第一颗气泡后即可停止
隔水加热：较少的人使用，主因是加热速度慢。但却是最安全的方法。
不论如何，牛奶已成为我们日常生活营养的饮品，不论是单纯喝还是伴甜点，淡淡奶香让我们生活中添加不少幸福滋味！
