咖喱是以多种香料作为材料，通常包括姜黄粉，新鲜或乾的辣椒，复杂的组合而成。从咖喱树上叶子做成的咖喱料理可能会辣，但许多咖喱没有这种成分。在原有的传统美食，每一道菜精确选择香料是一个国家或地区的文化传统，宗教习俗的问题，并在一定程度上是家庭的偏好，这菜肴因其成分，调味和烹饪方法，而有特定的名称叫法。传统上香料可以在不同的时间，在烹调过程中添加，产生不同的结果。指由多种香料调配而成的调料，常见于印度菜、马来菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。
对印度人来说，咖喱就是“把许多香料混合在一起煮”的意思，有可能是由数种包括有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、肉豆蔻、黑胡椒以及姜黄粉等数十种香料所组成。因此，家庭依其口味和喜好所调出来的咖喱都不一样。
随着年纪不断增加，好多人做起家事也渐渐变得力不从心，有时甚至会痛到歪腰？多数腰痛虽然原因不明，但能够透过适度运动、健康饮食来预防。日本药科大学校长推荐，利用冰箱库存的蔬菜、肉类，10分钟就能自制简单的咖哩汤，透过咖哩的健康功效来改善身体血液流动、预防改善腰痛！
腰痛可能是血液流动不良、肌力衰弱，咖哩可望帮助改善
早安健康报道：日本药科大学校长、医学博士丁宗铁表示，随着年纪增长，人体会容易出现血液流动不良、肌力衰弱等问题，容易使脊椎管变得狭窄而压迫其中通过的神经，引起腰部疼痛、麻痛等症状，体重过重或肥胖的人更是这类腰痛的高危险群。
因此丁宗铁强调，预防腰痛首重维持健康体重，避免腰部负担过大，再来则是要注意改善血液流动、帮助提高身体深层体、血液循环变好，达到提升代谢、预防发胖的效果。
日本圣和整骨院院长、柔道整复师金圣一也认为，血液循环不好，肌肉中的血液流动也会不良，这会让脑部下达指令让肌肉难以扩张、弯曲，造成肌肉的僵硬疼痛、可动范围减少。
想要改善血液循环，除了运动强化肌肉、骨骼，借由食物也有助促进血液流动，丁宗铁推荐的食物是「咖哩汤」，其中的多种香料能帮助促进血液流动、提高体温、促进新陈代谢，维持细胞运作顺畅，也可能有整肠、改善肌肤状态、提高免疫力的效果。
借由饮食帮助改善血液循环！专家推荐的家常咖哩汤品，有助加强免疫、促进新陈代谢！
添加各种香辛料、苹果、洋葱、马铃薯以及胡萝卜，有着特殊香气的咖哩淋上白饭，既方便又美味，是许多家庭常备的家庭料理，美味的咖哩竟有促进血液循环的效果？这是因为咖哩中的小茴香、小豆蔻、茴香及丁香等辛香料，能刺激交感神经，活化新陈代谢。
日本管理营养士永井佳代也认为，咖哩具备温润身体、提高血液流动、促进新陈代谢、提高免疫力等效果。曾有食品业者针对有手脚冰冷问题的10名20～30几岁女性进行实验，发现吃咖哩能让他们手指、脚趾表面的温度显著上升，而且能持续很长的时间。
预防腰痛、促进血液流动咖哩汤这样做超简单
丁宗铁推荐了简单的咖哩汤食谱，并且建议在早上喝一碗热呼呼的咖哩汤，提升体温效果更好。
依喜好将鱼、肉、蔬菜等配料先用芝麻油简单拌炒，随后加入2大匙咖哩粉，以及1杯水一起煮至配料熟透就完成了。
