【欧洲希望之声综合】导语：比利时是著名美食王国在欧洲久负盛名，仅次于法国。啤酒，巧克力，薯条，海虹是比利时美食的典型代表。比利时美食的多样是因为受到了不同地方菜肴和临近国家的影响，比如法国、德国、荷兰等。甚至有人评价说比利时的菜色种类和质量已经赶超法德了；虽然比利时的华夫饼、炸薯条和巧克力非常有名，但它们并不是比利时美食的全部。在此仅与您分享比利时必吃的美食。
正餐
一：青口贝Mussels
Mosselen met friet 贻贝配薯条/ Moules-frites
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比利时的非正式国菜——牡蛎配炸土豆条，听起来比较混搭，但是是真的绝配。比利时牡蛎的烹饪方法有很多种做法。
二：苦涩与苦苣生茯Gratin with Chicory
Gegratineerde witloof 菊苣焗烤/ Chicons au gratin
它由马铃薯和菊苣制作而成，通常还会配上奶酪。标准的比利时做法还会在每个菊苣外面裹上一圈烟熏火腿。
三：血肠Blood Sausage
Bloedworst黑布丁 (Pensen or Beuling) / Boudin
这种血肠在法国也非常常见，它是由猪血做的，学生在学校食堂时不时就可以吃到，常常会配上土豆一起吃。
四：白香肠White Sausage
Witte pens白肚子 / Boudin blanc
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如果受不了血肠，可以试试白肠，它也是由猪肉做的，只是这回加上了牛奶作为辅料。比利时的做法一般是煎或者炒。
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小编私藏做法：白肠切片和苹果一起炒，那叫一个美味~
五：Stoemp
Stoemp / Stoemp
法兰德斯（比利时北部）的典型菜。它由蔬菜土豆泥（如芹菜，青葱和洋葱等），一些餐馆也会提供奶油或牛奶，和培根、煎蛋、香肠、牛肉、鱼、甚至马肉等组成。
六：比利时炖牛肉Belgian Beef Stew
Stoofvlees 炖肉(Stoverij) / Carbonade flamande
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大多数炖牛肉或炖牛扒是用葡萄酒做的，但比利时人用的是自己产的啤酒，所以非常值得一试。
七：Waterzooi
Waterzooi / Waterzooi
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它是法兰德斯的另一个典型的菜品——奶油炖汤，汤基通常由蛋黄、奶油、黄油和增稠的蔬菜肉汤组成。最初人们用它来炖鱼，但今天鸡肉更常用。天冷的时候不如来一碗暖暖身子。
八：樱桃肉丸子Meatballs with Cherries
Frikadellen met krieken
肉球和樱桃！多么简单粗暴的名字，还蛮好奇它是什么味的，吃过的朋友不妨介绍下。
九：兔子与梅子Rabbit with Prunes
Konijn met pruimen兔子与李子
这实际上是佛兰芒的吃法，食用兔子肉起始于20世纪初，当时是贫穷人口补充蛋白质的主要来源。
十：鳗鱼在绿色中“Eel in the Green”
Paling in ‘t groen鳗鱼绿色 / Anguilles au vert
这是佛兰芒的地方菜，将鳗鱼片放在由各种香料绿色蔬菜的调味汁中慢炖，口感非常清爽。
十一：鸡肉配薯条和苹果酱Chicken with Fries & Applesauce
Kip met frieten en appelmoes鸡肉炸薯条和苹果酱 / Poulet-frites-compote
鸡肉加薯条加苹果酱，虽然做法简单，但是在当地依然非常受欢迎。（未完待续）
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責任編輯：李文涵
