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美食王国:分享比利时必吃美食啤酒,巧克力,薯条,海虹是比利时美食的典型代表!(正餐篇)

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正餐篇(instag\Boom, Belgium截图)
正餐篇(instag/Boom, Belgium截图)

【欧洲希望之声综合】导语:比利时是著名美食王国在欧洲久负盛名,仅次于法国。啤酒,巧克力,薯条,海虹是比利时美食的典型代表。比利时美食的多样是因为受到了不同地方菜肴和临近国家的影响,比如法国、德国、荷兰等。甚至有人评价说比利时的菜色种类和质量已经赶超法德了;虽然比利时的华夫饼、炸薯条和巧克力非常有名,但它们并不是比利时美食的全部。在此仅与您分享比利时必吃的美食。

正餐

一:青口贝Mussels

Mosselen met friet 贻贝配薯条/ Moules-frites

比利时的非正式国菜——牡蛎配炸土豆条,听起来比较混搭,但是是真的绝配。比利时牡蛎的烹饪方法有很多种做法。

二:苦涩与苦苣生茯Gratin with Chicory

Gegratineerde witloof 菊苣焗烤/ Chicons au gratin

它由马铃薯和菊苣制作而成,通常还会配上奶酪
它由马铃薯和菊苣制作而成,通常还会配上奶酪(网络图片版权归属原作者)

它由马铃薯和菊苣制作而成,通常还会配上奶酪。标准的比利时做法还会在每个菊苣外面裹上一圈烟熏火腿。

三:血肠Blood Sausage

Bloedworst黑布丁 (Pensen or Beuling) / Boudin

这种血肠在法国也非常常见,它是由猪血做的,学生在学校食堂时不时就可以吃到,常常会配上土豆一起吃。

学生在学校食堂时不时就可以吃到,常常会配上土豆一起吃
学生在学校食堂时不时就可以吃到,常常会配上土豆一起吃(图片:pixabay)

四:白香肠White Sausage

Witte pens白肚子 / Boudin blanc

如果受不了血肠,可以试试白肠,它也是由猪肉做的,只是这回加上了牛奶作为辅料。比利时的做法一般是煎或者炒。

小编私藏做法:白肠切片和苹果一起炒,那叫一个美味~

五:Stoemp

Stoemp / Stoemp

法兰德斯(比利时北部)的典型菜
法兰德斯(比利时北部)的典型菜(flickr可再利用图片)
它由蔬菜土豆泥(如芹菜,青葱和洋葱等),一些餐馆也会提供奶油或牛奶,和培根、煎蛋、香肠、牛肉、鱼、甚至马肉等组成
它由蔬菜土豆泥(如芹菜,青葱和洋葱等),一些餐馆也会提供奶油或牛奶,和培根、煎蛋、香肠、牛肉、鱼、甚至马肉等组成(flickr可再利用图片)

法兰德斯(比利时北部)的典型菜。它由蔬菜土豆泥(如芹菜,青葱和洋葱等),一些餐馆也会提供奶油或牛奶,和培根、煎蛋、香肠、牛肉、鱼、甚至马肉等组成。

六:比利时炖牛肉Belgian Beef Stew

Stoofvlees 炖肉(Stoverij) / Carbonade flamande

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Belgian beef stew

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大多数炖牛肉或炖牛扒是用葡萄酒做的,但比利时人用的是自己产的啤酒,所以非常值得一试。

七:Waterzooi

Waterzooi / Waterzooi

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El waterzooi es un guiso clásico típico de la cocina flamenca, y más concretamente de Gante. . . El original se hace con distintas variedades de pescado, ya sea de agua dulce o salada. Además de pescado lleva zanahorias, puerros y patatas, hierbas, huevos, nata y mantequilla, y se sirve generalmente como una sopa. . . Si vienes a Bruselas encontrarás este plato en los restaurantes donde sirven especialidades belgas, y es una de los platos típicos que deberías probar. Es uno de mis favoritos, sobre todo para días de frío, aunque de esos aquí tenemos muchos. . . Si tienes la posibilidad, te recomiendo ir a tomarlo a @auxarmesdebruxelles, porque además de ser un restaurante con solera y ofrecer un servicio exquisito, el waterzooi lo sirven con quisquillas y es uno de los mejores de la ciudad. #bruselas #topbruselas #comidatipica #cocinabelga #gastro #gastronomia #turismoflandesybruselas #restaurante #belgicaturismo #turismogastronomico #restaurantestradicionales #waterzooi #recetastradicionales

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它是法兰德斯的另一个典型的菜品——奶油炖汤,汤基通常由蛋黄、奶油、黄油和增稠的蔬菜肉汤组成。最初人们用它来炖鱼,但今天鸡肉更常用。天冷的时候不如来一碗暖暖身子。

八:樱桃肉丸子Meatballs with Cherries

Frikadellen met krieken

肉球和樱桃!多么简单粗暴的名字,还蛮好奇它是什么味的,吃过的朋友不妨介绍下。

九:兔子与梅子Rabbit with Prunes

Konijn met pruimen兔子与李子

这实际上是佛兰芒的吃法,食用兔子肉起始于20世纪初,当时是贫穷人口补充蛋白质的主要来源。

十:鳗鱼在绿色中“Eel in the Green”

Paling in ‘t groen鳗鱼绿色 / Anguilles au vert

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#classic #eelinthegreen ☘

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这是佛兰芒的地方菜,将鳗鱼片放在由各种香料绿色蔬菜的调味汁中慢炖,口感非常清爽。

十一:鸡肉配薯条和苹果酱Chicken with Fries & Applesauce

Kip met frieten en appelmoes鸡肉炸薯条和苹果酱 / Poulet-frites-compote

鸡肉配薯条和苹果酱
鸡肉配薯条和苹果酱(网络图片版权归属原作者)

鸡肉加薯条加苹果酱,虽然做法简单,但是在当地依然非常受欢迎。(未完待续)

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責任編輯:李文涵

 

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