舒爾茲曾擔任過4個不同的內閣職位，包括國務卿、財政部長、勞工部長和白宮管理及預算局長。他也曾在3所美國頂尖大學任教，包括麻省理工、芝加哥大學和斯坦福大學。他也在斯坦福大學智庫胡佛研究所服務超過30年，也是斯坦福大學商學院的名譽教授。
1982年8月17日，舒爾茲發送給時任美國在臺協會處長李潔明的電報，揭示了美國對臺六項保證，包括未改變關於臺灣主權的立場、不對臺施壓、要求臺灣與中華人民共和國談判等，至今仍是美國對臺與對中政策的基本方向。
舒爾茲於1920年12月13日出生在紐約，成長於新澤西州。他在普林斯頓大學主修經濟，1942年畢業後加入美國陸戰隊，直到1945年退伍。他於1949年取得麻省理工學院工業經濟學博士學位。
1955年，舒爾茲首次入閣，擔任艾森豪總統的經濟顧問。1969年，舒茲被尼克松總統任命爲勞工部部長，1972年起擔任財政部長，同時是經濟政策委員會主席，曾與蘇聯進行過一系列貿易談判。
舒爾茲離開公職後，於1974年加入了 民間能源公司貝泰集團（Bechtel Group）擔任總裁8年。在業界服務期間，他仍與學界保持緊密關係，並在斯坦福大學任教。
而舒爾茲再次入閣是在1982年的里根政府時代。當時他扮演了兩個重要角色，一是經濟政策諮詢委員會主席，另一個是國務卿。在國務卿任內，舒爾茲除了成功結束美蘇冷戰，並讓美國與亞太和東南亞國家發展出堅強的外交關係。
舒爾茲一生中有多本著作，獲獎無數。1989年1月，他獲得美國最高的平民榮譽“總統自由勳章”。他還獲頒數家美國大學的榮譽學位。
舒爾茲的回憶錄《動盪與勝利：我擔任國務卿的歲月》（Turmoil and Triumph: My Years as Secretary of State）成爲公職人員的回憶錄典範。
去年12月13日是舒爾茲的百歲生日。他在《華盛頓郵報》發表文章《百歲生命中我所學到關於信任最重要的10件事》，認爲“有信任才能通行無阻”。他在這本書中寫道：“室中有信任，好事會發生，不管那是起居室、教室、更衣室、辦公室、政府工作室或戰情室。當室中無信任，好事不會發生。”
舒爾茲於2月6日逝於斯坦福大學校園內的家中，享年100歲。他過世的消息由胡佛研究所公佈，但沒有提及死因。舒爾茲身後留下妻子、5名子女、11位孫子和9位曾孫。