芒种一词，始于《周礼》：“泽草所生，种之芒种。”东汉郑玄释义曰：“泽草之所生，其地可种芒种，芒种，稻麦也。”芒种时节，正是收麦养稻之时。（图片来源：pixabay)今年2020年06月05日 12:58:18分太阳到达黄经75°，此时迎来二十四节气中的芒种，它是夏季的第三个节气，表示仲夏时节的正式开始。《月令七十二侯集解》：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”这时的稻子已经结实成“种”，而吐穗结实的稻子榖粒上会长出细芒，因此这个节气被称为“芒种”。
芒种一词始于《周礼‧地官司徒》稻人条：“泽草所生，种之芒种。”东汉郑玄释义曰：“泽草之所生，其地可种芒种，芒种，稻麦也。”芒种时节，正是收麦养稻之时。
芒种的“芒”字，是指麦类等有芒植物的收获；芒种的“种”字，是指谷黍类作物播种的节令。“芒种”也被称为“忙种”，农民也称其为“忙着种”。“芒种”的到来预示着农民开始了忙碌的田间生活。
唐朝白居易的《观刈麦》一诗形象地表现了麦收时的农忙之景：“田家少闲月，五月人倍忙。夜来南风起，小麦覆陇黄。妇姑荷箪食，童稚携壶浆。相随饷田去，丁壮在南冈。”五月时节农人非常忙碌，妇女担着准备好的食物，儿童提着汤水，给仍在田中工作的男人送饭。
宋朝范成大的《芒种后积雨骤冷》诗曰：“梅霖倾泻九河翻，百渎交流海面宽。良苦吴农田下湿，年年披絮播秧寒。”绘出了阴雨连绵不止，河满沟平，农夫冒着寒冷身披棉絮播秧忙的画面。
芒种分为三候，一候螳螂生：芒种时节，螳螂在上一年深秋产的卵育成的小螳螂破壳而出。螳螂飞捷如马，故又称“飞马”，是捕蝉的高手。
二候鵙始鸣：鵙（音局），即伯劳鸟。伯劳鸟在五月中开始鸣叫，发出鵙鵙的声音，局促尖锐，引出酷暑，酷暑一到，就再无温情了。
三候反舌无声：《注疏》中说，反舌即蛤蟆，因其舌尖在里面所以称为“反舌”，一到芒种，就听不到蛤蟆叫了。也有说“反舌”是百舌鸟的，能够学习其它鸟叫的反舌鸟，到了芒种停止鸣叫。
芒种季节从古至今流传下来两个雅俗──“送花神”与“青梅煮酒”。
祭饯花神
芒种时节百花开始凋零。古人认为，世间万物皆有灵性，百花亦然。芒种过后就是“夏至”了，天气变得炎热起来，各色花卉大都过了花季，花神就要离开。为了感谢百花给人间带来的美好，因此在花神即将离去之时要为他饯行。
中国四大名著之一《红楼梦》素有百科全书之称，它对古时的民风民俗有着精细的描述。其中就有对芒种时节送花神的描写。
《红楼梦》第二十七回中写道：“凡交芒种节的这日，都要设摆各色礼物，祭饯花神，言芒种一过，便是夏日了，众花皆卸，花神退位，须要饯行。”
“那些女孩子们，或用花瓣柳枝编成轿马的，或用绩锦纱罗叠成干旄旌幢的，都用彩线系了。每一棵树上，每一枝花上，都系了这些物事。满园里绣带飘飖，花枝招展，更兼这些人打扮得桃羞杏让，燕妒莺惭，一时也道不尽。”
用花瓣柳枝编成“轿马”，是为花神准备好上路的交通工具，如同用马匹拉动的轿子；而用绫锦纱罗叠成干旄旌幢，是庄严而堂皇的仪仗。
“干旄旌幢”里的“干”，即上面写有“肃静”、“回避”的牌子，用于开道。“旄、旌”都是古代的旗子，“幢”则是如车盖的帷幔，用于遮挡阳光或风沙，这些都是皇帝出巡时的御用品。从这里可以看出大户人家在芒种节为花神饯行时的豪华盛大场面。
清代孙温绘制《红楼梦》图画（图片来源：公有领域）
历代文人墨客，皆有对花神的吟咏。明代唐寅在《江南送春》中说：“夜与琴心争蜜烛，酒和香篆送花神。东君类我皆行客，萍水相逢又一巡。”
花神即传说中的“女夷”，《月令广义》谓：“女夷，主春夏长养之神，即花神也。” 女夷，传说中掌万物生长之神，《淮南子‧天文》：“女夷鼓歌，以司天和，以长百谷、禽鸟、草木。”
花神女夷，南岳夫人魏华存的弟子。《事物异名录‧神鬼部‧花神‧女夷》：“花神名，女夷乃魏夫人之弟子，花姑亦花神，又长养神，亦名女夷。”
公元334年，魏华存以83岁高龄辞世，传说她死后七天即被西王母派众仙接引升天。相传女夷后来也升天成仙，掌管天下名花，称为花神。
民间黄历二月二花朝节，人们会迎接花神，花朝节，也称“花神诞”“百花生日”“百花仙子节”。到了五月，百花渐趋凋零，人们多在芒种日为花神举行饯行仪式“送花神归位”，以表达对花神的感激之情，期盼来年早相迎。
青梅煮酒
花去果至，五六月间，正是梅子成熟的季节，青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有降血脂、消除疲劳、调节酸碱平衡、增强人体免疫力等功效。
《本草纲目‧果之一》记载：“梅，生津止渴，清神下气，消酒。”日本医书《医心方》中记载“梅可断绝三毒”，三毒是指食物毒、水毒和血毒，梅子对治疗因食物中毒、中暑或者喝冷水导致的腹泻比较有效。
芒种煮梅是自古至今的习俗，正月开花的梅树在这时刚好结出梅子，但是梅子太酸很难入口，于是，古人就发明了各种煮梅的方法。简单的一种是用糖与梅子一同煮，或用糖与青梅混拌均匀使梅汁浸出，也有用盐与梅子一同煮或用盐与青梅混拌均匀使梅汁浸出，比较考究的还要在里面加入紫苏。
另外一种就是“青梅煮酒”。说到“青梅煮酒”自然联想到“青梅煮酒论英雄”的典故。《三国演义》第二十一回“曹操煮酒论英雄，关公赚城斩车胄”中曹操邀玄德（刘备）小亭一会，有如下描述：“玄德心神方定，随至小亭，已设樽俎：盘置青梅，一樽煮酒。二人对坐，开怀畅饮。”
这里的“青梅”和“煮酒”是两个不同美食，民俗专家认为宋朝之前大多是以“青梅”佐酒，“煮酒”是一种酒类的通称，经常与青梅搭配食用。苏轼的《赠岭上梅》上说：“不趁青梅尝煮酒，要看细雨熟黄梅。”而谢逸在《望江南》中写道：“漫摘青梅尝煮酒，旋煎白雪试新茶。”
明清以来，宋代酿造“煮酒”的方式被慢慢遗忘，而“煮酒”转变为温酒之义。对“青梅煮酒”的定义和理解也就发生了明显的转移，成了“煮青梅下酒”“以青梅煮酒”或“煮青梅之酒”。如清朝吴绮的诗《和庞大家香奁琐事杂咏》：“煮得青梅同下酒，合欢花上画眉啼。”清朝顾舜年的《酷相思》：“手摘青梅将酒煮，更有甚闲情绪。”而清朝应宝时的《玉抱肚》：“恨青梅酒冷无人煮，恨青萍剑冷无人舞。”这里的青梅酒很像如今的梅子酒。
不论是青梅配酒，还是青梅酒，都是梅酸酒醇，相得益彰，用青梅醇酒祭饯花神，饮酒赋诗赞美花卉，真可谓雅事。
转自：大纪元
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