【欧洲希望之声2020年11月1日】我们家孩子长大了，最近有很多想法，大孩子喜欢上健身房，消耗多余的卡路里。他在健身房遇到许多志同道合的朋友，常常好几个人约回家里聊天，听年轻孩子谈他们的心得体悟，让我感受青春无敌的活力与朝气。
在他们闲聊天过程中，刚好是晚饭时间，想为这些孩子做点什么吃的，这三道菜是符合他们计较的热量，顾及营养和健康。
三道菜食材做法如下：
一、三杯鸡。
食材：
- 鸡肉适量。
- 姜片3-5片。
- 蒜头 4-5 瓣。
- 九层塔少许。
- 麻油半杯。
- 米酒半杯。
- 酱油半杯。
做法：
- 将材料洗净，切成适当大小，将鸡肉先汆烫去血水。
- 麻油用小火煸香，放入姜片炒至焦糖色。
- 将蒜放入油中，炒出香气。
- 放入鸡肉，拌炒至金黄色。
- 放入米酒及酱油拌炒后，盖上锅盖，小火闷煮收汁。
- 收汁后，放入九层塔拌炒。
秘诀：这道菜用砂锅做最入味，但用久了砂锅就不太美丽。之前看一位大厨用铁锅做完，再盛入砂锅，这也是个很好的方法。
二、凉拌白菜心。
它有个美丽的名字，叫“松柏长青”。
食材：
- 大白菜适量。
- 香菜少许。
- 辣椒适量。
- 白醋或水果醋皆可。
- 花生少许。
- 香油适量。
- 糖少许。
做法：
- 大白菜洗净，取前段白色梗切成丝，放入容器中，用盐巴腌1小时，泡软的菜心用冷开水洗净，沥水备用。
- 将菜心、切好的香菜及辣椒丝拌均，加入少许的盐、糖，调成家人喜欢的味道，加上少许香油即可食用。
大白是常见的蔬菜，简单的调味，让大白菜多了种风味。
三、九层塔煎蛋。
做三杯鸡剩下的九层塔，打入几个蛋搅拌，煎熟。今晚的餐桌上又是美味的一道菜了。