因毛泽东一生喜好高级瓷器，中共篡政后，毛的下属就开始让红色官窑，制作精美的生活用瓷器上贡，1975年中共办公厅下达的一项绝密档：为毛设计、烧制一套专用瓷器，工艺水准要超过任何一个朝代。这项工程被中共视为1975年绝密工程。
据记载，1974年初，湖南、山东、江西等，历史上三大名窑所在地的省革命委员会接到了中共中央布置的一项任务，要求各地为毛泽东特制一套生活用瓷，瓷器定名为“主席用瓷”或“中南海用瓷”。
接到任务后，这三个省从省领导到瓷器艺人，倾尽所能，精心制作，在同年10月按时拿出了各自的样品，并送呈北京中南海供选定。结果景德镇陶瓷研究所呈送的样品被选中。
1975年4月，中央办公厅向景德镇国家用瓷办公室下达的一项绝密档：为毛设计、烧制一套专用瓷器，要求能代表中国制瓷工艺的最高水准，且超过以往任何一个朝代。这项工程被中央视为1975年头号重大工程，因而下达档的代号为“7501”工程。
“7501”工程的保密程度可说是刷新纪录，据悉，就连主要生产者、陶研所的工作人员最初都不知道这批瓷器是为毛泽东生产。
当时主要参与人之一，中国工艺美术大师嵇锡贵回忆到，参与工程的全体人员都须经过严格政审，整个陶研所由军管会接手，窑场四周还设立岗哨，管理严密。未经工程指挥部批准者，一律不得入内。
凡历史上有“问题”的人，都不敢靠近窑场。从选料到成型，从配釉到彩绘，直至烧结、包装等大部分工序都是靠手工完成，并有公安人员在一旁监视，以确保产品安全。
制作前，首先要从数十吨上好的原料中，人工手选出两吨精选料。当时人手不够，工程指挥部又调来了数百名“红卫兵小将”加入了选料工作。工程参加者经常连续多日不得休息，不能回家，因为万一出了问题，很可能就会被上纲上线划为政治问题。
据报，“7501工程”生产档正式下达后，江西省公安厅随即组成专门工作组，由厅长带队亲赴景德镇，进驻当时的轻工部陶瓷研究所，监督这项“领袖用瓷”工程的实施。
陶瓷工业科学研究所当时与其他许多单位一样，实行了军管。军代表与业务领导人制定了具体的实施方案后，在全所进行总动员。当时的陶研所集中了一批景德镇最优秀的陶瓷技术人才，从中选出40余名技术过硬、政治进步、出身无问题的设计、制作和生产人员。
7501瓷是中共建政后烧制的“毛瓷”之一：白如玉、明如镜、薄如纸、声如磬。
白如玉：景德镇独有、质地纯净临川高岭土，烧制瓷器晶莹剔透，洁白如玉。
明如镜：瓷器表面光滑莹亮，如镜面般泛清银色光芒。
薄如纸：瓷器壁厚不足毫米，以光线照射几乎透明，注入开水亦无烫手之感。
声如磬：以手指轻扣敲瓷器，其声清脆悦耳，有如磬乐音。
劳民伤财的“7501绝密工程”有以下特点：
1、设计和制作集中了当时中国最优秀的陶瓷人才，为烧制这批瓷器，当年轻工业部陶瓷工业科学研究所专门组织了40多位顶尖高手，突击研究设计，其中包括现已70多岁的国家级陶瓷工艺美术大师王锡良，高级工程师徐亚风、刘平和、彭召贤等人。
当时中国最著名的陶瓷艺术家汪桂英、洪国忠、王锡良、戴荣华等人都参与其中，据说，原材料是从10多吨中选出1.2吨，来专门烧制7501瓷的。选用最好的材料，用最好的工艺进行生产。而图案，则选用了釉下红梅和釉上水点桃花等。
2、毛瓷工艺复杂、用料昂贵，国家用瓷办公室为制作毛瓷，原材料选用花重金购买来的濒临绝迹的临川高岭土，有色金属矿物质研制，手工磨成的色料，瓷质细腻，手工绘图，绘于釉下，透过釉层溢于瓷表，因此具有永不褪色的特点，不含铅、镉等有害物质，耐酸碱，使用有益健康。
产品在1380摄氏度至1410摄氏度的高温下烧成，具有耐温差的特点，从180摄氏度到20摄氏度绝不炸裂，因胚体薄且制作工艺复杂，最大出品率不超过20％，因此殊为珍贵。制作出的半薄胎高白釉瓷器通体晶莹剔透，洁白如玉，用手指轻轻的敲击，其声清脆悦耳，在光线照射下，器壁成半透明状。
它还有一个最大特点是导热系数低，把它制成壁厚不足毫米的茶杯，注入开水后，用手紧握杯体也无烫手之感。
3、当年“7501”毛瓷的设计者刘平设计了“水点桃花”的装饰纹样，先用玻璃白水点花瓣，画出花形（不用钩勒花头轮廓线），再用水调彩料，在玻璃白上进行第二次点染，下笔准确、轻捷，达到花头娇嫩的效果。
毛对这个花饰非常满意，亲点“水点桃花”方案，作为陪伴自己左右的专用瓷器。从此“水点桃花”也被专用来指代“毛瓷”，亦称“红色官窑”、“中南海用瓷”。
4、在绘图工艺上，毛瓷采用了无骨画和分水填色。无骨画：在精胚上用墨线勾画轮廓，墨线在烧制过程中达到一定温度即可自然消失，称为无骨画。分水填色：墨线中含有一种乳香油成分，在填色过程中能根据墨线轮廓将颜色自然分开，称为分水填色，采用分水填色画面层次感强，颜色干净，不会出现“脏色”现象。
7501瓷，生气盎然，枝叶疏密有致，花朵大小各异，着色有轻有重，胎细釉润，明快老练，颇具大家风范，当是中国20世纪制瓷工艺的最高水准。
据一位参与者讲，他当时负责配制彩绘颜料的工作。在此之前，景德镇的釉下彩颜料只有钴蓝（青花）和铜红（釉里红）两种，至于烧制梅花图案用的粉红色颜料无成法可援，开始他和他的同事们屡经试验，均告失败；不是颜色欠佳，就是彩绘处的釉面出现龟裂。
于是军代表找其“谈话”说，如不能按时完成任务，将以“军法从事”。吓得他几天几夜不敢睡觉，加紧试验，所幸他们后来试验出合适的配方，总算逹成任务。
所有的“7501”瓷都是白底，看上去晶莹剔透；所有用具上的花色归为两类：有的是艳丽的梅花，还有的则是粉嫩的桃花。和平常人家用的餐具不太一样的是，除了调羹外，所有的餐具都有盖子。
当时“7501”瓷的研制数量为1万件，出窑后完好的仅有4000余件。经过精心挑选，送发北京千余件，还有的送到了湖南，剩下一部分留在了江西封存库房。
按规定，封存库里的应全部销毁，但考虑到专用瓷在使用过程中会发生破损需要补充，所以只毁掉了一部分，还有一部分留着做储备。按品种分主要有茶具、餐具、酒具、花瓶、挂盘等。按档系分主要有艺术陶瓷、精品陶瓷、通用陶瓷。
当时烧制22窑，入窑14103件，成品4200余件，然后从中挑选出两套，每套138件，晶莹剔透，洁白如玉。据说每套包括：9－15厘米盖碗48件；15－30厘米盖盘（又称和合器）40件；1号和2号茶杯各10件；调羹10只；醋壶、酱油壶、胡椒筒、牙签筒、香烟筒、烟灰缸、饭锅、品锅、大汤杓、茶叶罐各一件，然后派专人护送进中南海。
由于7501瓷以上方面的特点，因此它代表中国制瓷工艺的最高水准，并且超过以往任何一个朝代。
这批“神秘”毛瓷价值连城，前几年曾经在上海拍卖行拍卖引起轰动。当时拍卖的毛瓷共有9件，是一位曾在景德镇陶研所工作数十年，后旅居海外的收藏家所收藏的，一只毛瓷调羹10万元，一个小瓷碗170万元，一壶十杯的一套酒具200万元！
不过，有关“7501工程”的官方工程资料，在超级瓷器完成后已经被销毁了。
因为毛泽东很清楚，“7501工程”这种以权谋私吞噬民脂民膏的行为见不得人，所以制作过程要保密，毛不要的9千件左右精美的瓷器，必须销毁，毁灭一切罪迹。