日前中国一名母亲替儿子准备豆浆带到学校喝，没想到儿子却出现呼吸困难、胃胀呕吐的症状，之后紧急送医仍宣告不治，之后医师解剖遗体后发现，男童的死因是因为豆浆未彻底煮沸，内含的「皂素」成份才会毒死男童，但台湾的营养师却说，皂素只会造成腹泻症状，男童的死亡可能还有其他因素，但「煮熟」再喝确实比较健康安全。
中国大陆一名母亲因为准备了一碗「没彻底煮熟」的豆浆给儿子喝，结果却造成儿子呼吸困难、胃胀呕吐，最后休克致死的案件，医师表示致死原因是豆浆内的皂素成份，但台湾的营养师却有不同看法。据三立新闻引用《东森新闻》报导，振兴医院的营养师谢宜芳表示，豆浆没煮熟确实会释出皂素，里头的成份会刺激肠胃导致腹泻症状，但不至于会严重致死，男童的死亡可能还有其他因素，只是个案，民众不需要太多虑。
其实不只是黄豆，许多植物也都含有皂素成份，而且有些皂素对人体有帮助，并不全然都是坏处。不过营养师也赞同豆浆要煮熟再喝，也建议先蒸黄豆再打成浆，因为用蒸的方式比较容易熟透，也可以减少其中导致腹泻的皂素成份，营养师也提醒，煮豆浆时会产生泡沫，但并不代表已经熟透，还是要再多煮一会比较保险。
