Egast展会是一个国际性展览会。该展览会在法国东部阿尔萨斯大区举行，从1986开始，每2年一届，今年已经是第16届了。展会的主题以美食设备、大规模烹饪菜肴比赛及旅游业服务为主，内容丰富多彩，展现法国美食文化的细致与魅力。
展会三百多个展商来自欧洲各国，此外还有四、五百名厨师汇集现场，从3月13日至16日，吸引了超过三万多专业人士，普通参观者也超过一万多人次。
主办方表示，今年的展会推陈出新，重新组织展厅布置，增加活动内容，把展会做成了一个“斯特拉斯堡地区的橱窗”。
从地方餐饮特色、到高档美食、大批生产食品的设备、各种烹调佐料、酒水类介绍、各种旅游业服务、农业食品……展会可谓是衣食住行一应俱全。
别开场面的厨艺大赛
在为期4天的活动中，还举办了一系列厨艺比赛，如最佳甜品奖杯赛、最佳三明治奖赛、法国最佳餐桌艺学徒奖、成人面包专业学校互联奖赛、亨利•哈克奖杯赛、娱乐奖杯比赛等等，其中贺柏林兄弟奖杯赛（Le Trophée des frères Haeberlin）是一大亮点。
贺柏林家族餐厅世界有名，而贺柏林兄弟奖杯赛今年是第四届在Egast国际展会举行。这个比赛是主厨、服务生和品酒师共显身手，因为能让顾客满意主厨的美食，不只是菜肴，还必须有美酒的衬托和周到的服务。
比赛中，各个项目的评委会分别向参赛者提问。厨艺评委品尝菜肴，询问原料的来源、用料和相关的烹调问题。品酒师评委会提出所有与酒有关的问题。 服务生评委会检查餐桌上的一切和有关如何服务的问题。
整个比赛过程，同样评委会用其它语种与参赛者交谈，考核星级餐厅服务生的语言能力，如能准确回答评委的所有提问后，综合分数最高的才可获胜。
经过2个半小时的紧张赛程，盐花餐厅赢得了第四届餐厅综合大奖赛。他们的主厨Pieter Riedijk ，服务Ludovic Vermon，品酒师Antoine Sicard，还有教练Emmanuel Renaut，他们的密切配合没，才获得成功。他们激动的拥抱在一起，他们要将他们的荣誉分享给所有的人，因为荣誉来自大家的配合，大家的支持，大家的鼓励。
评委主席Joël Robuchon表示，每组的菜肴都很优秀，连每个配菜都很美味，平分不容易。
另一位来自西班牙的评委主席Elena Arzak激动地对记者说：“这真是一个出色的比赛，不仅赛出了每个人的水准，更赛出了对客人的爱心，对职业的热诚，太好了。”Elena Arzak出身于一个厨艺家族，她已经是第四代了，这是她首次参加这个比赛作评委。
阿尔萨斯大区的副主席Marie-Reine FISCHER也是评委之一，她说，她很荣幸能在这里组织如此有意义的比赛，评委来自各界名厨，运用的都是当地产品，不仅弘扬法国的传统美食，还向世界介绍了阿尔萨斯大区产品，真了不起。
最后，贺柏林家族后继人Marc Haeberlin 兴奋地祝贺比赛成功，他希望来年将扩大比赛范围，希望有更多国家的厨师来参与，更希望能有来自亚洲的厨师参赛。
大纪元记者李归燕法国报导
责任编辑：孙平
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