俄罗斯联邦渔业局日前对外披露，中国向俄罗斯出口的黑鱼子酱数量近年来大幅度增长。中国的供应商采取了倾销的方法，即以超低的价格向俄罗斯市场出口，目前已经在俄罗斯的市场上占到了非常大的份额。
据俄罗斯卫星通讯社报道，俄罗斯联邦渔业署副署长索科洛夫周一（18日）表示，渔业署注意到中国对俄黑鱼子酱供应量有所增加。仅在过去三年，从中国出口到俄罗斯的黑鱼子酱数量就从3.5吨增加到近18吨，提高了五倍。
他强调说，该数字仅仅是官方的正规进出口贸易数据，而非正规进口的黑鱼子酱数量，没有人能够统计具体数字。
据索科洛夫介绍，中国的供应商采取了倾销的方法，即以超低的价格向俄罗斯市场出口。如果说，俄罗斯本土渔业的黑鱼子酱的成本价格高达每公斤500-600美元，那么，中国供应商的黑鱼子酱的价格是每公斤200美元。
俄罗斯水产养殖鱼的年产量约为2500吨，黑鱼子产量45-50吨。由于非法供应的增加，俄罗斯将为黑鱼子酱产品贴标签。
俄罗斯动植物检验检疫局局长谢尔盖·丹克韦尔特此前曾表示，这种情况没有违法。该局对国内主要商店出售的俄罗斯工厂生产的10种黑鱼子酱样品进行了检查，发现至少4种，鱼子酱的确是在俄罗斯生产的，但原料进口于中国和意大利。丹克韦尔特称，这些在俄罗斯工厂分装的产品质量会受到影响。
俄罗斯专家解释说，中国的黑鱼子酱用俄罗斯的品牌商标重新包装再销售，是因为中国商品的声誉很差，如果直接销售，不会被消费者信任。
据俄罗斯国家级电视台“RenTV”去年12月的报导称，作为新年餐桌上必备的一道高档菜——黑鱼子酱，出现了大量的对人体有害的假冒伪劣产品。大量的来自中国的“化学鱼子酱”涌入俄罗斯市场，商店里出售的俄罗斯产黑鱼子酱的70%都是中国产的。
所谓的中国“化学黑鱼子酱”，其中大多数是指中国的鲟鱼养殖企业为了让鱼快速生长，大量使用激素喂养，产出的鱼子酱含有不知名激素。此外，为了能够长时间保存鱼子酱，一些鱼子酱中还被添加了防腐剂等化学添加剂。
除此之外，还有极少数的鱼子酱完全是利用化学制剂、色素和味素加工制造的，但由于造假的水平很高，甚至很多常吃鱼子酱的人都无法分辨出来。
丹克韦尔特强调，21世纪前十年俄罗斯受精鱼曾远销海外，而现在外国，中国、意大利和德国的黑鱼子酱生产规模都超过俄罗斯。
鱼子酱
鱼子酱（Caviar）中级的Oscietra，12岁左右便可取卵制成，最低级的是Sevruga，到了7岁便可取卵。基于此因，导致了其价格不菲的现状。鱼子酱是法国人的餐桌上最奢侈的享受，黑黑的鱼子酱在过去是皇室里的佳肴，现在是时尚人士和酷爱美食又惦记减肥的朋友的美容健康食谱。上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑，色泽透明清亮。至于配酒，最好是配香槟，尤其以酸味较重的香槟跟鱼子酱浓厚的油脂感最匹配。
就鱼子酱自身来讲，又有三六九等之分。品质和口感超群的要数用Beluga的卵制成的鱼子酱。品质的区分，可以从外观上进行辨别。越是高级的鱼子酱，颗粒越是圆润饱满，色泽清亮透明，甚至微微泛着金黄的光泽，因此人们也习惯了将鱼子酱比喻作“黑色的黄金”。
鱼子酱含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不仅能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用，所谓肤质的“返老还童”讲的就是这样一个秘密。
