许多料理都会加入「蛋」来增加风味，而蛋本身这个食材也常常被拿来当作料理的主角，然而，吃蛋并非只有好吃，其实蛋本身也有满满的营养，吃下肚后可说是让你「从头补到脚」！
吃鸡蛋的方法有很多种，煮蛋、煎蛋、蒸蛋等，但就营养和消化来讲，吃鸡蛋最好是吃「煮」的，不过，以往医学界曾一度认为，鸡蛋当中的胆固醇含量太高, 会引起人们心血管疾病等问题，蛋, 这一说法在近年已得以改变，多份研究报告指出, 人身体内80%的胆固醇是由身体自己合成，与食用胆固醇无关。
三立新闻根据外媒报导，看似平凡无奇的蛋其实有着满满的好处，像是蛋黄中的卵磷脂，被人体消化后能促进大脑发育及改善记忆力；蛋黄中的叶黄素和玉米黄素等则能够保护视力；另外，比起碳水化合物，早餐吃鸡蛋有助控制体重。
除此之外，蛋黄里的卵磷脂同时也能增加免疫功能；最后，由于鸡蛋含有人体所需大部份的营养物质，吃进肚有助于人体延缓衰老，想要活得健康活得久，别忘了天天来颗鸡蛋。
