眼皮跳学名是“眼睑震颤”，是控制眼睑肌肉的神经不正常兴奋，引起部分眼轮匝肌肌纤维在短时间内收缩颤动，以致牵动其上的皮肤出现跳动。几乎所有人都经历过生理性眼皮跳，
眼皮一直跳不停，是身体哪里有毛病？网路上甚至流传：「咖啡喝太多，会导致眼皮跳不停，因为咖啡因会造成神经过度兴奋所致」，究竟喝咖啡是否真的是导致眼皮跳的凶手之一？缺乏哪一些营养素，会出现眼皮跳不停呢？让营养师为你解惑。
许多人对于眼皮一直跳不停，而感到困惑，甚至担心是不是身体发出疾病的警讯。其实，大部分引起眼皮跳的原因，是眼部肌肉在压力、刺激之下产生抽蓄、眼睑痉挛的生理现象，多由睡眠不足、情绪焦虑、压力太大、用眼过度等生活习惯所引起。
因此，只要调整生活习惯，多半能改善。少部分的眼皮跳才是属于病理现象，如眼部疾病结膜炎、角膜炎，其他更少见的还包括妥瑞氏症、颜面神经麻痺、多发性硬化症等，需要医师评估治疗。
咖啡因摄取过量会使交感神经兴奋，可能诱发眼皮跳
除了以上原因会引起眼皮跳之外，网路上流传：「咖啡喝太多，会导致眼皮跳不停」，对此，新光医院夏子雯营养师表示，咖啡因摄取过量时，会使交感神经兴奋，在情绪亢奋状况下引起失眠、睡眠不足，就容易诱发眼皮跳，但每个人的身体不同，对于咖啡因的反应也各不相同，因此眼皮跳，不完全是因为咖啡因的关系。
眼皮跳不停，与2大营养素有关
眼皮跳不停与缺乏营养素有关吗？华人健康报道引用夏子雯营养师表示，眼皮跳与缺乏以下2种营养素有关，可从食物中适当摄取，减少眼皮跳的情形：
镁：镁是人体必需矿物质之一，又被称为是「天然的镇定剂」，能调节神经系统与肌肉运动，当体内镁水平偏低时，就会引起眼皮跳等肌肉紧张、痉挛的状况。
代表食物：深绿色蔬菜（如菠菜、地瓜叶）、香蕉、核果类、全谷类食物（如糙米、紫米、燕麦）。
钙：有助于维持神经细胞稳定，是神经传导相当重要的物质，当血液中的钙浓度偏低时，就会造成神经肌肉细胞异常兴奋，引起眼皮跳动、腿部痉挛抽筋等。
代表食物：芝麻、黑豆、牛奶、小鱼乾、海带。
【营养师小叮咛】：
除了钙、镁营养素的摄取外，夏子雯营养师建议，平时可食用富含维生素A的天然食物，如南瓜、红萝卜、樱桃、菠菜等，来达到保护眼睛、舒缓眼部疲劳的效果。也可摄取维生素B，如五谷饭、藜麦饭等，来稳定神经系统、减缓眼皮跳不停的状况。
