元宵节不可或缺的就是吃元宵！不过小小一颗热量高，民众也容易忽略馅料中额外添加的油脂、糖或盐，应酌量食用。台北市卫生局联合台北市立联合医院营养师，提供3大饮食技巧，让你健康欢乐庆元宵。
今日新闻报道：北市联医营养师萧文君建议，元宵的汤底可以舍去传统的甜汤，改以低热量又清香的玫瑰花茶作搭配，可以品尝出元宵本身的原始食材风味；若喜欢其他口味，也可用老姜、红枣、枸杞及桂圆等食材，取代砂糖熬煮成的甜汤。
对于元宵内馅，萧文君表示，传统内馅多以花生、芝麻等高油、高糖的甜馅为主，可改用不包馅的元宵代替外，也可利用蔬果本身的天然颜色及甜味，取代热量较高的砂糖，或是做外皮时在糯米粉里添加嫩豆腐，既可增加饱足感，也可避免食用过多糯米粉。
萧文君说，也可选用膳食纤维高的食材揉进外皮内，如「红色」火龙果含有质化素、「黄色」则是南瓜之β-胡萝卜素、「绿色」为菠菜所含叶酸、「紫色」是高纤的紫薯，以及含蛋白质的「白色」黎麦。若想吃咸汤圆时也可多放些茼蒿、小白菜等绿叶蔬菜来增加纤维质的摄取，或用金针菇、香菇等来增添香气及取代肉丝，就能吃得清爽又健康。
北市卫生局提醒，购买元宵时，建议先查看食品包装上的营养标示「每份」、「本包装含几份」及「每100公克」等，聪明换算并详细比较，选购热量、脂肪、饱和脂肪、糖与钠含量低的元宵，也应观察元宵外观色泽与气味，若颜色过于鲜艳，或有扑鼻难闻的味道，建议不要购买，并注意外包装保存完整无破损以及有效期限，购买后勿长时间放置，最好现买现煮。
