放年假期间，不少人从初一吃到初五，体重在过年期间飙升，往往在收假时站上体重计才懊悔莫及！营养师指出，年菜虽然精致油腻，但只要掌握诀窍、聪明选择食物种类，就能够样样都品尝，不怕吃进过多精致饮食对身体造成负担。
年菜精致油腻 挑着吃不怕胖
健康医疗报道：营养师夏子雯指出，应酬、尾牙、吃年菜，菜的道数都比较多，不同的菜式饮食原则也会有所区分，像是用淀粉勾芡的菜色，就可以用筷子剔除再吃下肚；油炸类的食物，也可以先把粉衣剥除减少热量摄取。不少家庭或是餐厅餐桌上都会出现整瓮的鸡汤，夏子雯建议喝鸡汤时记得挑掉鸡皮，并捞掉上层的油脂，以免吃进过多动物性脂肪，造成身体负担。
呷鱼呷肉也要配菜佮
老人家往往告诫子女「呷鱼、呷肉，也要配菜佮」，意即吃鱼、吃肉也要吃蔬菜，一句俚语就体现饮食均衡的概念。夏子雯指出，过年大鱼大肉难免，像是红烧蹄膀就应该把肥肉剥除，挑瘦肉来吃。吃进大量动物性蛋白质的同时，一定要记得多吃蔬菜，蔬菜中的膳食纤维，不仅可以带来饱足感，也能减缓血糖上升的速度，更能促进肠胃蠕动。
油饭难消化 多吃护胃食物
夏子雯提醒，年菜常会出现油饭，但由于糯米较难消化，加上餐中已经出现太多动物性油脂，肠胃消化不好的人应该少吃，以免肠胃不适；此外也可以多吃秋葵、皇宫菜、木耳等富含果胶的食物，因为能保护胃壁的蔬菜，可以减轻肠胃的负担。
