根据医学研究指出，会罹患阿兹海默症是因为脑中的「β-淀粉样蛋白」沉积，导致神经细胞受损死亡，所以为了防范这样的失智疾病，医界一直来积极开发、研究减缓、预防的方式，不过要避免还是有难度的。对此，日本抗老名医白泽卓二近日提出一个办法，他表示可透过「排毒」的方式预防，透过多吃酪梨、香菇、花椰菜等蔬果，能有效帮助去除β-淀粉样蛋白沉积的发炎和毒素，不仅能抗老排毒还能防失智。
防失智从「吃」开始！三立新闻据《早安健康》报导指出，世界阿兹海默症权威、美国神经学家戴尔‧布雷德森（Dale E. Bredesen）博士研究发现，虽然过去医学界认定造成阿兹海默症的原因是脑中的「β-淀粉样蛋白」沉积，导致神经细胞受损死亡，进而使得人们开始失智，但β-淀粉样蛋白会沉积其实是为了保护脑部。戴尔‧布雷德森博士进一步研究后说，其实β-淀粉样蛋白沉积是想让脑部不受到阿兹海默症的发炎反应、毒素所影响，进而产生的防卫，所以不完全是对人体有害的。
日本抗老名医、医学博士白泽卓二引述戴尔‧布雷德森的研究外，也借此实验了戴尔‧布雷德森过去所发表过的减缓阿兹海默症的疗法，果真改善了9成患者的记忆力障碍问题。白泽卓二说，要完全避免造成阿兹海默症的因素是不可能的，但其实可以「预防」，他建议可采用「排毒」的方式，透过食用排毒食物来帮助去除引起β-淀粉样蛋白沉积的发炎和毒素，其中排毒食物中最强的就是「酪梨」。
白泽卓二表示，酪梨含有「谷胱甘肽」，除了可以抗氧防老化、消除疲劳外，最重要的是可以提升肝脏的解毒功能，让体内的毒素加快被排出。除了酪梨之外，白泽卓二也推荐民众可以多吃香菇、花椰菜、萝卜等蔬果，同样能抗老、排毒又预防失智症。不过可不是吃多就对身体好，日本管理营养师绿川鲇香提醒，酪梨热量相当高，脂质高达20％，想天天吃的民众建议一天半颗就好，若不常吃的民众，可一天吃一颗。
