欧洲生活 十大英国特色美食

十大英国特色美食

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英国当地的特色食谱(pixabay)

(欧洲希望之声综合编译)英国的食物实在算不上美食,也没有特别惊艳的地方,但是一些当地的特色食物也很值得推荐,今天就给大家介绍一些英国当地的特色食谱。

1.烤制食物

烤肉在英国很受欢迎。(pixabay)

曾几何时,英国的家庭会在星期天聚在一起,享用丰盛的烤午餐。 尽管近年来这种传统有所减弱,但烤肉在英国仍然很受欢迎。 美味的盛宴包括烤肉(牛肉,鸡肉,羊肉或猪肉)和各种蔬菜,还包括烤土豆,胡萝卜,豌豆,白菜和球芽甘蓝。 烧烤还可以烤馅料和约克郡布丁。 传统的食物是烤牛肉配以胡椒辣根酱和英式芥末酱, 或者是烤肉配苹果酱。 烤羊肉总是带有薄荷酱或红浆果果冻。 但是,无论您添加什么“装饰物”,肉汁都是最重要的部分。

2.炸鱼薯条 Fish and chips

自19世纪以来,英国人就开始吃炸鱼薯条(pixabay)

自19世纪以来,英国人就开始吃炸鱼薯条。 传统上,这种备受喜爱的英国街头食品是用白纸或报纸包裹的。 大多数人喜欢用手吃。 但是,如今,当地的炸鱼薯条店将食物放在塑料盘中配备一个小木叉食用。 鱼通常为鳕鱼,浸入面糊中后油炸。 薯条切的很厚。 大多数人喜欢在鱼和薯条上撒些盐和麦芽醋或一些咖喱酱。

3.牧羊人派Shepherd’s pie

英国以馅饼而闻名,但其中最令人称赞的无疑是牧羊人派Shepherd’s pie。(pixabay)

英国以馅饼而闻名,但其中最令人称赞的无疑是牧羊人派Shepherd’s pie。 这种受欢迎的完美冬季家庭餐非常容易烹饪。 它用肉汁或洋葱酱调味的羊肉末,再加上一层蓬松的土豆泥。 食谱有许多不同的变化,您可以在馅料中加入其他蔬菜,例如豌豆和胡萝卜。 有些人还在土豆上加了一层磨碎的奶酪,以增加风味。 根据早期的食谱,人们发明这道菜是因为其廉价并且制作方法简便,可以利用周日烤肉中剩余的肉来制作。 但是,如果您不喜欢小羊羔,也许您会喜欢cottage pie,也叫牛肉派。

4.全套英式早餐 Full English breakfast

全套英式早餐 Full English breakfast(pixabay)

“全英式”早晨包括油炸或烤培根,一两根香肠,一个煎蛋,番茄酱烤豆,烤或炸番茄以及一片炸面包(或吐司) )。 有些人可能还会将一片油炸的黑布丁(由猪血制成的香肠)和油炸的蘑菇混在一起。 全套英式早餐是国际上公认的英国美食之一,并且在英国的酒吧和咖啡馆中仍然是受欢迎的菜。 它的起源可以追溯到13世纪的盎格鲁撒克逊时代(Anglo-Saxon)。

5.香肠和土豆泥 Bangers and mash

香肠和土豆泥 Bangers and mash(pixabay)

香肠和土豆泥是英国最受欢迎的食品之一,您可以在酒吧找到。 这道菜是由猪肉、羊肉或牛肉制成的调味香肠,配以土豆泥。 有时会附带洋葱肉汁,炸洋葱或豌豆。 英国的许多地区,包括约克郡Yorkshire,萨福克郡Suffolk,格洛斯特郡Gloucester和坎伯兰郡Cumberland都有自己的香肠风格。 来自英格兰北部坎布里亚郡 Cumbria 的经典坎伯兰香肠是最受欢迎的选择。 这种长而卷曲的香肠是用切碎的猪肉制成的,并用胡椒调味。

6.哈吉斯 Haggis

苏格兰的国菜-哈吉斯 Haggis(pixabay)

苏格兰的国菜-哈吉斯 Haggis,实质上是绵羊的胃(或人造肠衣),里面塞满了切碎的绵羊心脏、肝脏和肺脏,燕麦片,洋葱,羊脂(脂肪),汤料和调味料。 通常将其与“猪肉和土豆泥”和一小杯苏格兰威士忌一起吃。 传统上,人们在1月25日的伯恩斯之夜吃哈吉斯Haggis。这是苏格兰民族诗人拉比伯恩斯(Rabbie Burns)的生日。哈吉斯虽然听起来可能并不好吃,但实际上却是非常受欢迎的英国食品。 这主要是由于其丰富的风味和坚果质感。 您几乎可以在苏格兰的任何一家超市中购买到它。

7.普拉夫曼的午餐 ploughman’s lunch

这种简单的英国食物包括厚实的面包,奶酪和泡菜。(pixabay)

这种简单的英国食物包括厚实的面包、奶酪和泡菜。 它可以追溯到很久以前,当时农村劳动者仅靠简单的面包,奶酪,韭菜和洋葱维持生活。 德文郡的农场工人通常也将苹果酒作为餐点来享用。 如今,ploughman’s lunch会与其他食物一起搭配食用,包括火腿,煮鸡蛋,蔬菜沙拉,水果,甚至啤酒。 ploughman’s lunch这个名字实际上来自1950年代的营销活动,目的是在酒吧中推广菜肴。 如今,这种流行的午餐仍然与英国的酒吧紧密相关。

8.兰开夏郡火锅 Lancashire hotpot

兰开夏郡火锅 Lancashire hotpot(pixabay)

与牧羊人派相似,这种炖汤是用羊肉或羊肉和蔬菜制成的,再加上切成薄片的土豆。 但是,主要区别之一是您是在砂锅等重陶器中烹饪。 这道菜在低火下煮得很慢,以确保肉质鲜嫩。 这道菜起源于英格兰西北部,可追溯到工业化之前的时代。兰开夏郡火锅Lancashire hotpot易于制作且价格便宜,在英国,尤其是在寒冷的冬季,火锅仍然很受欢迎。 人们经常将其与腌红卷心菜或甜菜根一起食用。

9.苹果碎 Apple crumble

英国人喜欢晚餐后甜食,其中最受欢迎的当属苹果碎。(pixabay)

大多数传统的英国甜点都不适合肥胖的人,但是它们确实很好吃!这包括去皮、去核和切成薄片的Bramley苹果,上面覆盖着由面粉、糖和黄油制成面包碎。这种甜点在烤箱中烘烤,直到面包碎变成金黄色,苹果变软。 甜点通常搭配香草冰淇淋或由牛奶和香草制成的卡仕达酱。 其他受欢迎的水果包括黑莓,桃和李子。 浇头还可以包括燕麦片,杏仁碎或其他坚果。

10.奶油茶 Cream tea

没有茶和烤饼,典型的英国“下午茶”就不完整。

一壶茶和一块烤饼就是英国人典型的“下午茶”,下午茶包括一壶茶,最好是伯爵茶,加柠檬或少许牛奶,加烤饼。这些烤饼是由面粉、黄油和牛奶制成的密集的面包状蛋糕。 传统上,它们都带有草莓或覆盆子果酱和凝结的奶油。您只需将烤饼切成两半,用果酱和凝结的奶油将其摊开,然后享用即可。 这种标志性的英国美食与英格兰西南地区有关。 尤其是德文郡(Devon)和康沃尔郡(Cornwall),在许多咖啡馆和茶室中都可以找到它。

 

责任编辑:李娜

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