寒冷的天地间充斥着PM2.5，我们不得不蜷缩于室内，但室内的家装污染、二手烟也让我们不禁大呼“伤不起”！于是冬日成了最易引发各种肺病尤其是肺癌的时节。
受到空气品质、炒菜油烟等因素影响，哪怕是不吸菸的女性，罹患肺病的机率也在不断攀升，一定要多加注意，而近年研究发现，吃苹果可能有助于提高肺部功能，甚至曾有国外研究指出，吃苹果可能对预防肺癌有正面帮助。日本知名管理营养士更推荐了简单的料理，将苹果搭配其他食材制成苹果泥，还能扩张血管、让呼吸功能变得更好，帮助让肺部恢复健康！
苹果带皮磨泥吃能吃下更多苹果多酚，帮助顾肺防肺病
早安健康报道：日本胸腔医学名医、大谷诊所院长大谷义夫表示，现代人容易因为无意识地用嘴巴呼吸，让吸入空气不足，造成呼吸过浅的问题，让肺部功能逐渐减弱，如果平常还有驼背问题，还可能让横膈膜活动性变得更差，让即使没有抽菸的人，也可能因为肺部功能的降低，使罹患各种肺病的机率提高。
大谷义夫强调，近年来许多30～40几岁的族群罹患肺病的机率逐渐增加，很可能就是肺部老化所造成的，而肺部一旦老化，就很难恢复年轻健康。一位43岁男星川岛邦裕，就被诊断出肺部年龄高达64岁，大谷义夫指出，这样的肺部年龄已经来到容易罹患肺阻塞（COPD）的年龄，一定要积极改善。
对此，日本管理营养士赤石定典则推荐制作「苹果泥酱」，除了可以搭配种肉类与蔬菜料理，更有帮助肺部恢复健康的好处。苹果中的多酚能帮助提高血液流动、使僵硬的呼吸肌变得柔软，达到提升肺部机能的效果，而由于苹果皮含有较多苹果多酚，因此推荐带皮磨泥吃。
2017年一项登载在医学期刊《胸腔（Thorax）》之中，由波兰华沙生命科学大学（Warsaw University of Life Sciences）进行的研究也曾针对4,4335名45～79岁的瑞典男性进行13年的追踪调查，发现在许多食物之中，苹果、梨子中的多酚更有助于减少肺部发炎，同时也有预防肺阻塞的效果。另外也有一项在芬兰进行、为期28年的追踪调查发现，每天吃1颗苹果可能帮助减少58％肺癌风险。
赤石定典推荐的酱料中，还加入了能帮助血管变柔软、预防动脉硬化的洋葱，提高免疫力、消除疲劳的大蒜，以及有助扩张血管的醋，更有助于让肺部变年轻。日本健康节目也邀请两位家庭主妇实测，连续吃苹果泥酱并搭配能提高肺活量的动作2周后，他们的肺部年龄分别从56岁与53岁，降到了46岁与50岁。
简单自制润肺苹果泥酱
材料
苹果1颗。
洋葱1／4颗。
胡麻油2大匙。
大蒜泥1小匙。
酱油2大匙。
醋1大匙。
做法
苹果带皮磨泥，洋葱也磨泥
热平底锅，加入胡麻油爆香洋葱、大蒜
再将苹果泥混入，最后加入其他调味料拌匀即可。
吃法
建议可以搭配番茄一起吃作为沙拉酱料，或是淋在猪肉、牛排、沙丁鱼、烤肉上等都非常适合。
