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全球最受欢迎食物出炉 披萨和意大利面夺冠

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比萨和意大利面成最受欢迎食物。(维基百科图)

【希望之声2019年4月2日】(本台记者周扬综合报导)近日,英国调查机构YouGov公布了一份全球食物受欢迎程度的调查,披萨和意大利面夺冠,成为最受欢迎的食物。

意大利食物最受欢迎 秘鲁和芬兰食物并列垫底

据中央社报道,该调查机构邀请了全球24个国家及地区的2万5千民众进行调查。结果显示,披萨和意大利面是“全球最受欢迎”的食物,平均受欢迎度达84%。其次是中国食物78%、日本食物71%,泰国食物及法国食物均为70%。台湾菜跟英国菜受欢迎度为50%。秘鲁和芬兰食物并列垫底,受欢迎度仅为32%,成为最不受欢迎的食物。菲律宾食物和沙特阿拉伯料理并列次子,平均受欢迎度仅36%。

调查结果还显示,意大利食物在本国人中最受欢迎,99%意大利人喜欢本国食物。YouGov的首席数据记者史密斯(Matthew Smith)表示,菲律宾食物受欢迎度虽然较低,但在受访的民众当中,菲律宾人最愿意品尝各国美食。

配料非常丰富的披萨

披萨(Pizza)发源地是意大利的那不勒斯,通常是以发酵过的圆面饼皮上面覆盖番茄酱、奶酪及其他配料,并由烤炉烤制而成。披萨配料非常丰富,常见的有:鳀鱼、熏肉、蘑菇、橄榄、洋葱、海鲜、菠萝等。据统计,在意大利大约有两万多间比萨饼店,全球最大的比萨饼连锁店是美国的必胜客。

最早描述的类似于比萨饼的食品见于古希腊在那不勒斯的殖民地。公元前3世纪,罗马的第一部历史中提到这种食物。在庞培城遗址附近,发现了类似披萨店的遗址。18世纪晚期,配有番茄的发酵面饼已成为那不勒斯地区穷人的家常食品。

1830年前,披萨是由摊贩或披萨烤房露天售卖的,同期,那不勒斯出现了世界上第一家真正的披萨餐馆:Antica Pizzeria Port Alba。

起源众说纷纭的意大利面

意大利面的起源,有的说源自于古罗马的路边摊,也有的说是由马可•波罗从中国传到西西里岛,再传向欧洲其它地区。十四、十五世纪时,意大利面食进入干燥保存阶段,可以长期储存了。1554年,番茄从美洲经由西班牙传了过去。17世纪末叶,番茄酱汁已用在意大利面的酱料上。18世纪,那不勒斯国王费迪南多二世请来巧匠,发明了揉面机。1740年,第一座面条工厂建成,广场晒面景象成为历史。

19世纪末,意大利面著名的三大酱料体系完全形成,包括番茄底、鲜奶油底和橄榄油底,再配以各种海鲜、蔬菜、水果、香料,多种多样的口味供选择。据统计,意大利面的品种有563种之多。

意大利面(Pasta)按形状分,也可分为很多种,比如: 意大利长面(Spaghetti)、通心粉(Macaroni)、螺旋粉(Fusilli)、千层面(Lasagna)、蝴蝶面或领结面( Farfalle、Francesine)、贝壳面 (Conchigliette、Conchiglioni)、斜管面(也叫水管面、长通粉,Penne)等。

21世纪,全球意大利面条年产量已达1000万吨。在意大利,每人每年要吃掉至少28公斤面条。

在罗马市中心总统府附近,有一座别具一格的国家面条博物馆(Museo Nazionale delle Paste Alimentari),共有11个展厅,展出了不同时期的面条产品以及加工器具,从最早的擀面杖和面盆,到后来的切面机、面条生产线等等,通过实物和图片展示了意大利面条900多年的发展历史(参考维基百科等资料整理)。

责任编辑:闻笛

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