心灵的故乡，老家河南。家的味道是留在记忆里的味道！河南大叔卖传统小吃每天只卖2小时，来早来晚都没有，出摊都卖完 越来越少见的河南传统白胡辣汤，做汤功夫不输少林……
網友觀感：
銀狐：依我从小的家庭文化称这是面筋汤，外婆家商丘，我母亲的制面手法基本与店老板同，觉得妈妈很厉害，润弹滑香的水煮面筋与小麦淀粉打的半透明汤，让菜似隐似现，仅触一眼就想饱腹一锅，很骄傲！整个族里长辈眼巴巴的，只有母亲会做，不知什么时候胡辣汤盛行，目前遍布全国，但在我从家里到长大吃外面市售的，总觉得糊辣汤是在味道上提升的版本，正宗洗面筋很辛苦，那个要非常快扯拉甩簿如纸片的面筋下锅动作又十分难控制，手头慢或技术不到位易成疙瘩关键囗感要差很多，大磊哥很幸运拍到这个视频，因为，人力时间等因素，现在很多胡辣汤中似面筋的材质要么是机制面筋要么是豆制品仿的，画龙点精的面筋少面市了，更为一定年纪的老手也少了，而年轻人恐难几人做的好。
与我的珍藏回忆，这个节目很温情，由小学五年级的孩子好奇，趁妈妈下田活面洗面筋偷学至今我竟无例失败，但能做的也只是用淀粉部分制凉皮，嫁远了，在少有人知的世界里常给自己拌上一份，吃的很开心。
谢谢大磊哥不辞劳苦去记录呈现传统文化，美食定金额文化无价宝。
曾志剛：曾志剛：太神奇了和麵的時候竟然不會沾手，好像在提衣服似的，在下鍋煮的時候從盤子裡拿出來時好像是一件雨衣，這種技術我看一百遍也學不會，佩服哦老師傅，做小吃很辛苦要起早貪黑的 。
guangze zheng：没见过，更没吃过，但是从视频里看到大叔的辛苦，就给一百个贊！别失传了。
李会茂：这才是真正的胡辣汤，纯手工和面洗出来的面筋，不添加别的添加剂，在别的地方是吃不到的，真正的美食就是这样和那些伪品牌区分开的。
yan zhou：原来糊辣汤里有洗面的成分啊！一直以为只是配料而已！好东西真的是需要千锤百炼！
清新人生：不是一般的辛苦，从来没见过这样的做法，太厉害了。
謝郁婷：太酷了，這可是真功夫啊！是珍貴的中國傳統技藝，希望能代代傳承下去，加油 ！
chun lee：太，太，太驚嘆！中國人吃的文化真是博大精深！可惜很多已失傳！
HoneNi Heixiu：想想如果他是你父亲！我会为他加油为他自豪，靠辛苦和手艺挣钱的人最值得尊重！
朱光榮：能吃到真的是太幸福了。不過看老板這麽辛苦累人製程說真的要我吃一定含淚吞下去。感動 ！
李龍彰：這真的是河南省的特色，大鐵鍋這種方式作出來的小吃，真的有其中美味存在，這是何種名稱的小吃，真想現在就來一碗，享受享受。
Edward Hochwand：一开始只是面筋，比较乏味，慢慢的加入海带，后来是花生和豆腐丝，最后加上粉条和勾芡，这才丰富起来，真想喝一碗。
外國人 imBloodyDove：中国人做吃的东西太有创造力了 ！
來源：youtube
責任編輯：李文涵
