「咀嚼坚果或牛肉乾等较硬的食物，具有觉醒作用。柑橘类、酸梅（按：台湾酸梅种类较多，有些会使用糖水醃制，故挑选时请注意成分）、醋昆布等酸味强烈的点心也不错。另一方面，口香糖或仙贝含有较多的醣类，所以应该避免。」伊达说。
午餐：咖啡不加糖、饭前喝热汤
早安健康报道：为了驱赶睡意，许多人也喜欢饮用含有咖啡因的饮料，不过，饮料里面的砂糖量超乎想像，容易使血糖值上升。所以白天喝咖啡时，不加砂糖，只喝黑咖啡较为理想。
话虽如此，应该也有不少人觉得白天要杜绝醣类是一件痛苦的事。若是这样的话请注意进食的顺序！即便是相同的分量，餐后血糖值的上升情况，仍会因顺序而有所不同。首先吃富含食物纤维的蔬菜，含有蛋白质的菜肴则和白饭一起吃。若在寒冷的季节则是建议先喝汤，再吃生菜。
「吃生菜会使身体变冷，所以先喝热汤暖胃，不仅比较容易得到饱足感，胃也比较容易蠕动，便可防止血液集中在肠胃。尤其以喝富含矿物质的味噌汤最理想。假设在外用餐的话，餐厅多半都是提供冰水，所以请尽量向服务生要温热的茶饮用。」（按：通常日本餐厅即便是冬天也会送上冰水给客人饮用，传说因为以前制冰不易，而且运输不便，因此早期的冰水不是人人皆可享用，只拿来招呼贵宾，热茶反而容易取得并不稀奇。时至今日，虽然制冰容易，但「冰块很珍贵」的观念已深植日本人的心中，于是在餐厅送上冰水，是日本人对客人的一种尊敬和心意。）
晚餐：喝青汁或牛奶，提升褪黑激素
反之，如果希望安眠，该吃什么样的晚餐比较好？「跟白天完全相反，就是要好好吃饭。」伊达说。
「事实上，肚子饿的时候，根本睡不着吧？所以只要有饱足感，自然就会想睡。」治疗失眠建议像欧美一样，选择富含褪黑激素的营养食品。通常除了营养食品之外，其他食物仅含有少量的褪黑激素，以每100公克的褪黑激素含量来说，玉米是139奈克（按：也称为毫微克，是一个极微少的质量单位。1奈克等于十亿分之一公克）、白饭是100奈克、香蕉是46奈克。但相对之下，青汁（按：以大麦嫩叶、甘藷嫩叶、甘蓝嫩叶等天然绿色植物所榨成的汁）的原料羽衣甘蓝，则含有大量的褪黑激素，高达4,300奈克。
「杜绝醣类、晚上不吃白饭等碳水化合物的人，因为血糖值无法上升，所以往往很难入睡，褪黑激素也会相对不足。所以建议晚上好好吃饭、或喝青汁，能帮助好眠。」
希望一夜好眠，晚餐吃那些食物最好？
胺基酸中的色胺酸（按：Tryptophan，22个标准胺基酸之一，是人体不能合成的必须胺基酸，因此它须从食物中汲取）是褪黑激素的原料，因此，大豆、鲣鱼、芝麻、鳕鱼子等含有色胺酸的食材也很不错。另外，牛奶也含有许多色胺酸，因此才被认为具有安眠的效果，但伊达说：「有很多日本人的肠道无法顺利消化牛奶，所以喝豆浆之类的饮品会比较好。」
矿物质当中的镁和钾也可以帮助好眠。像坚果和海藻都含有这些成分，鲔鱼和肝脏富含的维生素B12也很有效。可是，「若要让维生素和矿物质产生作用，就必须先确实摄取醣类、蛋白质和脂质三大营养素。」伊达说。可见营养均衡的晚餐非常重要。
优质的油可以整顿大脑和自律神经，帮助好眠。而鱼类所含的EPA（二十碳五烯酸；Eicosapentaenoic Acid） 和DHA（二十二碳六烯酸；Docosahexaenoic Acid）、大豆和核桃所含的α─亚麻酸（α-Linolenic Acid）等Omega-3 脂肪酸是现代人经常摄取不足的营养成分，必须多加注意。
醃渍物等发酵食品也对睡眠不错。正如「脑肠相关」这句话所说，肠内环境变好了，大脑也会跟着变好，自然就有助于一夜好眠。
