英文名称：Blueberry，意为蓝色浆果，属杜鹃花科，越橘属植物。起源于北美，多年生灌木小浆果果树。因果实呈蓝色，故称为蓝莓。蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，营养成分高。
其中，由于蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳而备受注目。也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。并且据美国、日本、欧洲科学家研究，经常食用蓝莓制品，还可明显地增强视力，消除眼睛疲劳。医学临床报告也显示，蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。
高血压在发病初期并无明显症状，因此被称为「沉默杀手」。除带来心血管疾病影响，严重可能会导致心力衰竭、中风和肾衰竭等。美国国立卫生研究院（NIH）建议，可以借由健康饮食、锻练身体、不吸菸和维持健康体重等方式控制病情。但最近有研究指出，蓝莓可以降低20%心脏病风险，研究刊登在《老年病学期刊》（The Journals of Gerontology：Series A）。
据今日新闻报道：英国伦敦国王学院营养科学系的Ana Rodriguez-Mateos博士说明，他和团队一共招募了40名健康状况良好的参与者，并随机分成2组，其中一组每天饮用200克的蓝莓饮料，另一组则是饮用一般饮料。为了解蓝莓带来的影响，研究员测量参与者的血压，藉以了解当血流量增加时，动脉扩张情形。
第二阶段的研究，则是研究员测试，若单纯饮用蓝莓中的天然花青素，或另一种同样源于蓝莓中的纤维、为他命饮料的两者差异。并发现，喝了花青素饮料仅2小时，就能观察出对血管功能的益处，而喝了蓝莓纤维饮料的对照组，并没有显著影响。
含有天然花青素的饮料，能改善内皮细胞功能，作为血液或淋巴组织的屏障，防止血液凝固和调节血压。在连续1个月都吃200克的蓝莓后，血压降低了5mmHg，成效如同靠药物治疗一般。Ana Rodriguez-Mateos发表一项评论：「虽然最好是吃掉整颗蓝莓摄取全部的营养，但研究发现主要影响还是来自花青素。」
（本篇文章和图片经希望之声编辑制作，转载请注明希望之声并包含原文标题及链接。）
