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节气养生——雨水到来 养肝瘦身好时节

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雨水(pixabay)

“节气”二字有多层含义:“节”作名词时,有“日”“日期”“阶段”以及“约束”之意;用作动词时则有“调节”“缓和”之意。“气”有“天气”“气候”和“能量”等意。两个字组合起来,反映出中国古人的理念,即人类的活动应与太阳的运行、与自然界的循环相调谐。

“雨水”是春季的第二个节气,当太阳到达黄经330°时来临。每年这个时候,太阳会与地球更近。世界许多地方天气回暖,下雪减少,雨量增加,这为万物的生长提供了必要的条件。

中国传统医学认为,地球万物都由金木水火土五行构成。春季对应的是木——反映出春天里所有生物都欣欣向荣。

《月令七十二候集解》中说:「正月中,天一生水。春始属木,然生木者必水也,故立春后继之雨水。且东风既解冻,则散而为雨矣。」

雨水(pixabay)

经过冬季的休眠,包括树木在内的所有生物都在“雨水”期间苏醒,需要水分的滋养。这也就是五行学说中的“水生木”。

中国古代将雨水分为三候:「一候獭祭鱼;二候鸿雁来;三候草木萌动。」此节气,水獭开始捕鱼了,将鱼摆在岸边如同先祭后食的样子;五天过后,大雁开始从南方飞回北方;再过五天,在「润物细无声」的春雨中,草木随地中阳气的上腾而开始抽出嫩芽。从此,大地渐渐开始呈现出一派欣欣向荣的景象。

但这个季节的天气变化不定,是全年寒潮过程出现最多的时节之一,忽冷忽热,乍暖还寒的天气对已萌动的阳气危害很大。要注意预防,以防止冬末春初感冒等流行疾病的发生。尤其对老年人和小孩的身体健康威胁较大,特别是温度骤然下降的时候,老年人的血压会明显升高,容易诱发心脏病、心肌梗塞等;小孩则容易因气温的改变而引起呼吸系统疾病,所以春季要注意保暖,不要过早减少衣物。这就是所谓的“春捂”。

如果我们遵循古人的理念来生活,与太阳、与自然界的循环相调谐,在自然饮食方面,就意味着要多吃节令食品:这个时候宜多吃豆类和早春的绿叶菜,可以有效地缓解由于气候转暖,然而又风多物燥而出现的皮肤、口舌干燥,嘴唇干裂等现象。

迷迭香(pixabay)

除了春菜,日本人还喜欢吃菇类,他们会用这些食材油炸“天妇罗”;意大利人在早春时节喜欢以橄榄油佐食茴香;中国人会用蒿子制作多种小吃,来庆祝美好春季的到来。

另外可以多食热粥调养脾胃。由于春季为万物生发之始,阳气发越之季,应少食油腻之物,以免助阳外泄,否则肝木生发太过,则克伤脾土。唐代养生学家孙思邈在《千金方》中说:「春七十二日,省酸增甘,以养脾气。」五行中肝属木,味为酸,脾属土,味为甘,木胜土。所以,春季饮食应少吃酸味,多吃甜味,以养脾脏之气。可选择韭菜、香椿、百合、豌豆苗、茼蒿、荠菜、春笋、山药、藕、芋头、萝卜、荸荠、甘蔗等。但身体属寒症者则应根据自身情形斟酌选用。

在五行理论中,木对应的器官是肝脏,因此春天是调养肝脏的最好季节。避免食用太油腻的食物、少喝酒,有利于维护肝功能。中医也认为,“怒喜思忧恐”五种情志与五脏健康有着密切的联系。怒伤肝,因此保持心态平和也很重要。

一年中的这个时候,人体的荷尔蒙和酶非常活跃,无论是积存的体液,还是冬天积蓄的多余脂肪,都很容易排出体外,因此可说是瘦身的好时节。如果你在早春时节勤于锻炼、起居有节,并且遵循一些简单的提示,一定会为自己身体的变化感到惊喜。

笋(pixabay)

1. 理想的草本茶:蒲公英,香蜂草,迷迭香,橙子

2. 适合烹饪的香料:百里香,罗勒,姜,大蒜

3. 适合吃的食品:荸荠(马蹄)和慈菇,紫苏,豆类

4. 适合用的精油:广藿香,牛至

5:在雨水季节适合的养生药膳方:

金橘山药小米粥

金橘20克,鲜山药100克,小米50克,白糖15克。将金橘洗净,切片备用。山药去皮,切片,与金橘片及淘洗干净的小米一同入锅,加适量水,用大火煮开,改用小火熬成稠粥,加入白糖即成。有疏肝健脾的功效。

小米粥

小米150克,大枣8枚,陈皮5克,白糖50克。大枣去核,切成碎米状,小米淘洗干净,然后一同放入沙锅内,加清水适量,用大火烧开后转用小火煮,等米粒开花时,加入大枣、陈皮、白糖,再稍煮片刻即成。有养脾胃、行肝气、开肠胃的功效。

小米粥(Flickr/by ps22sq/4986910740)

玫瑰花糕

糯米粉1500克,黏米粉3500克,核桃肉250克,大枣500克,白糖300克,玫瑰花60克。将大枣、核桃肉洗净,切成小丁备用。把糯米粉、黏米粉放在盆内,加适量水,放入白糖、大枣、核桃肉、玫瑰花,用500毫升水拌匀,揉成面团,做成糕状,然后将糕上笼蒸约25分钟即成。有疏肝理气、健脾暖胃的功效。

砂仁鲫鱼汤

鲜鲫鱼150克,砂仁3克,陈皮6克,生姜、葱、精盐各适量。将鲜鲫鱼刮去鳞、鳃,剖腹去内脏,洗净,将砂仁放入鱼腹中,然后与陈皮共同放入沙锅内,加适量水,用大火烧开,放入生姜、葱、精盐,煮至汤浓味香即可。有醒脾开胃利湿的功效。

 

 

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