“节气”二字有多层含义：“节”作名词时，有“日”“日期”“阶段”以及“约束”之意；用作动词时则有“调节”“缓和”之意。“气”有“天气”“气候”和“能量”等意。两个字组合起来，反映出中国古人的理念，即人类的活动应与太阳的运行、与自然界的循环相调谐。
“雨水”是春季的第二个节气，当太阳到达黄经330°时来临。每年这个时候，太阳会与地球更近。世界许多地方天气回暖，下雪减少，雨量增加，这为万物的生长提供了必要的条件。
中国传统医学认为，地球万物都由金木水火土五行构成。春季对应的是木——反映出春天里所有生物都欣欣向荣。
《月令七十二候集解》中说：「正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。」
经过冬季的休眠，包括树木在内的所有生物都在“雨水”期间苏醒，需要水分的滋养。这也就是五行学说中的“水生木”。
中国古代将雨水分为三候：「一候獭祭鱼；二候鸿雁来；三候草木萌动。」此节气，水獭开始捕鱼了，将鱼摆在岸边如同先祭后食的样子；五天过后，大雁开始从南方飞回北方；再过五天，在「润物细无声」的春雨中，草木随地中阳气的上腾而开始抽出嫩芽。从此，大地渐渐开始呈现出一派欣欣向荣的景象。
但这个季节的天气变化不定，是全年寒潮过程出现最多的时节之一，忽冷忽热，乍暖还寒的天气对已萌动的阳气危害很大。要注意预防，以防止冬末春初感冒等流行疾病的发生。尤其对老年人和小孩的身体健康威胁较大，特别是温度骤然下降的时候，老年人的血压会明显升高，容易诱发心脏病、心肌梗塞等；小孩则容易因气温的改变而引起呼吸系统疾病，所以春季要注意保暖，不要过早减少衣物。这就是所谓的“春捂”。
如果我们遵循古人的理念来生活，与太阳、与自然界的循环相调谐，在自然饮食方面，就意味着要多吃节令食品：这个时候宜多吃豆类和早春的绿叶菜，可以有效地缓解由于气候转暖，然而又风多物燥而出现的皮肤、口舌干燥，嘴唇干裂等现象。
除了春菜，日本人还喜欢吃菇类，他们会用这些食材油炸“天妇罗”；意大利人在早春时节喜欢以橄榄油佐食茴香；中国人会用蒿子制作多种小吃，来庆祝美好春季的到来。
另外可以多食热粥调养脾胃。由于春季为万物生发之始，阳气发越之季，应少食油腻之物，以免助阳外泄，否则肝木生发太过，则克伤脾土。唐代养生学家孙思邈在《千金方》中说：「春七十二日，省酸增甘，以养脾气。」五行中肝属木，味为酸，脾属土，味为甘，木胜土。所以，春季饮食应少吃酸味，多吃甜味，以养脾脏之气。可选择韭菜、香椿、百合、豌豆苗、茼蒿、荠菜、春笋、山药、藕、芋头、萝卜、荸荠、甘蔗等。但身体属寒症者则应根据自身情形斟酌选用。
在五行理论中，木对应的器官是肝脏，因此春天是调养肝脏的最好季节。避免食用太油腻的食物、少喝酒，有利于维护肝功能。中医也认为，“怒喜思忧恐”五种情志与五脏健康有着密切的联系。怒伤肝，因此保持心态平和也很重要。
一年中的这个时候，人体的荷尔蒙和酶非常活跃，无论是积存的体液，还是冬天积蓄的多余脂肪，都很容易排出体外，因此可说是瘦身的好时节。如果你在早春时节勤于锻炼、起居有节，并且遵循一些简单的提示，一定会为自己身体的变化感到惊喜。
1. 理想的草本茶：蒲公英，香蜂草，迷迭香，橙子
2. 适合烹饪的香料：百里香，罗勒，姜，大蒜
3. 适合吃的食品：荸荠（马蹄）和慈菇，紫苏，豆类
4. 适合用的精油：广藿香，牛至
5：在雨水季节适合的养生药膳方：
金橘山药小米粥
金橘20克，鲜山药100克，小米50克，白糖15克。将金橘洗净，切片备用。山药去皮，切片，与金橘片及淘洗干净的小米一同入锅，加适量水，用大火煮开，改用小火熬成稠粥，加入白糖即成。有疏肝健脾的功效。
小米粥
小米150克，大枣8枚，陈皮5克，白糖50克。大枣去核，切成碎米状，小米淘洗干净，然后一同放入沙锅内，加清水适量，用大火烧开后转用小火煮，等米粒开花时，加入大枣、陈皮、白糖，再稍煮片刻即成。有养脾胃、行肝气、开肠胃的功效。
玫瑰花糕
糯米粉1500克，黏米粉3500克，核桃肉250克，大枣500克，白糖300克，玫瑰花60克。将大枣、核桃肉洗净，切成小丁备用。把糯米粉、黏米粉放在盆内，加适量水，放入白糖、大枣、核桃肉、玫瑰花，用500毫升水拌匀，揉成面团，做成糕状，然后将糕上笼蒸约25分钟即成。有疏肝理气、健脾暖胃的功效。
砂仁鲫鱼汤
鲜鲫鱼150克，砂仁3克，陈皮6克，生姜、葱、精盐各适量。将鲜鲫鱼刮去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，将砂仁放入鱼腹中，然后与陈皮共同放入沙锅内，加适量水，用大火烧开，放入生姜、葱、精盐，煮至汤浓味香即可。有醒脾开胃利湿的功效。
