欧洲生活 【简单做美食】不放肉也很好...

【简单做美食】不放肉也很好吃的红烧茄子(原创)

119
紅燒茄子(图片来源:欧洲希望之声 麦克)
紅燒茄子(图片来源:欧洲希望之声 麦克)

【欧洲希望之声2021年1月8日】上市场时常常会看到紫的很漂亮的茄子,因为不会料理,每次都与它擦身而过。有天朋友听到我的难处,笑着对我说,这有什么难的。她就是用这道红烧茄子把她德国的先生和婆婆打点的服服贴贴的,以下是她从德国捎来的食谱,做个不放肉也很下饭的红烧茄子,我也学习她用这美丽的紫茄子来打点我的家人。

红烧茄子

食材
1. 茄子 3条
2. 大蒜 适量
3. 姜 适量
4. 香菜( 芫荽)适量
5. 酱油、盐 适量

做法
1. 茄子洗净后切滚刀块,大蒜末、姜洗净切末。
2. 炒锅热油后放入姜末,姜末小火炒香后,放入切好的茄子转小火。
3. 茄子小火煮10 分钟后加入蒜末、香菜根。
4. 快好时加些酱油提香再加少许水,好时加上切好的香菜拌炒后即可上桌。

秘诀:
1. 茄子胃寒及孕妇不宜多吃,挑茄子建议颜色深厚的最好,茄子不宜久放,放久了会产生茄碱,吃多容易拉肚子。
2. 另外她还教一个用烤箱也可以做的吉士茄子,胖茄子对半切开,放上些许的吉士,喜欢吉士的人可以试试。

后记 
这一期发表后,有位欧洲朋友纠正我,她说三条茄子太多了,二条茄子才刚好。我楞了一下才了解他的意思。笑了回她,做菜要随机而行,她的胖茄子二条当然够,那天我买的是瘦茄子,需要的是三条。我们俩人环境背景不同,因为做菜交集出不同的火花,这种反馈真有意思。

(欧洲希望之声原创,转载请注明出处、标题和连结)
(责任编辑:洪微微)

点阅【《简单做美食》全部文章

留言

Please enter your comment!
Please enter your name here