【欧洲希望之声2021年1月8日】上市场时常常会看到紫的很漂亮的茄子，因为不会料理，每次都与它擦身而过。有天朋友听到我的难处，笑着对我说，这有什么难的。她就是用这道红烧茄子把她德国的先生和婆婆打点的服服贴贴的，以下是她从德国捎来的食谱，做个不放肉也很下饭的红烧茄子，我也学习她用这美丽的紫茄子来打点我的家人。
红烧茄子
食材
1. 茄子 3条
2. 大蒜 适量
3. 姜 适量
4. 香菜（ 芫荽）适量
5. 酱油、盐 适量
做法
1. 茄子洗净后切滚刀块，大蒜末、姜洗净切末。
2. 炒锅热油后放入姜末，姜末小火炒香后，放入切好的茄子转小火。
3. 茄子小火煮10 分钟后加入蒜末、香菜根。
4. 快好时加些酱油提香再加少许水，好时加上切好的香菜拌炒后即可上桌。
秘诀：
1. 茄子胃寒及孕妇不宜多吃，挑茄子建议颜色深厚的最好，茄子不宜久放，放久了会产生茄碱，吃多容易拉肚子。
2. 另外她还教一个用烤箱也可以做的吉士茄子，胖茄子对半切开，放上些许的吉士，喜欢吉士的人可以试试。
后记
这一期发表后，有位欧洲朋友纠正我，她说三条茄子太多了，二条茄子才刚好。我楞了一下才了解他的意思。笑了回她，做菜要随机而行，她的胖茄子二条当然够，那天我买的是瘦茄子，需要的是三条。我们俩人环境背景不同，因为做菜交集出不同的火花，这种反馈真有意思。
