每到農曆過年，家家戶戶都會煮一大鍋「刈菜雞湯」討吉利，但如果把滾燙的熱湯喝下肚，或是隔天再加熱，罹患食道癌的機率恐增加，知名醫師洪永祥在節目上分享，一位60歲阿嬤，常滾熱菜湯當作下酒菜，久而久之喉嚨怪怪的，叫女兒帶她去就醫，確診罹患「食道癌」末期。
三立新闻报道：腎臟科醫師洪永祥在《醫師好辣》分享，一名60幾歲的阿嬤，在丈夫去世後一個人住，平常嗜好就是聽著收音機，抽菸加小米酒，搭配下酒菜就是自己煮的菜湯，由於阿嬤非常節儉，往往會一次煮一個禮拜的量，沒喝完就放冰箱，再反覆拿出來加熱，後來阿嬤向女兒表示喉嚨怪怪的，半年後還會開始流口水，就診時阿嬤時對洪醫師說「喝水像在吞鐵球」，醫師趕緊替她照胃鏡，發現已經是食道癌末期，不久後便離世。
洪醫師解釋，阿嬤平常的習慣「抽菸、喝酒、喝熱湯」皆為食道癌的好發因素，另外，隔夜的菜湯再加熱會產生硝酸鹽，如果和細菌接觸會產生亞硝酸鹽，如果再和肉、香腸等含胺類的食物一起吃，就會產生亞硝胺，這是非常普遍而強烈的致癌物質，因此民眾需多加小心。
