均衡饮食的词汇出现得不算太早，但却是背负着历史、与文化差异的词汇。随着时代的差异与文化背景，而有不同的模型。不同的文化背景与历史，缔造不同的变动议题。
历史学家一致认为，虽然人类的食物取向沿革是杂食性，但数百万年的本质是来自于肉食。从人类祖先有生命自觉开始到新石器时代，直立人是游牧民族、典型的狩猎采集者，以狩猎动物、采集野生水果及蔬菜、坚果而过活。饮食营养成分包含高量的脂肪与蛋白质、以及含有少量高纤维与低糖份。
胰脏癌发病前并无任何症状，高达8成的患者经确诊后，都已是癌症末期，存活率极低，名嘴嘴刘骏耀、主播傅达仁、香奈儿总监「老佛爷」都饱受此病困扰而离世，TVBS报道：根据中研院团队最新研究证实，「糖代谢异常」是致癌的原因之一，不过医师提醒，人体仍需要糖，只要在正常血糖范围内，并不会让胰脏组织受到损害。
台大医院内科部主治医师张毓廷建议，预防胰脏癌，要避免摄取高糖，糖尿病患者更要积极控制血糖；据《东森新闻》报导，不少人在购买手摇饮料时会降低糖度，但容易被民众忽略的是，许多食物在烹煮过程因调味需求，也添加了不少糖分增加风味，例如：烧烤类、义大利面、浓汤、肉燥饭等，魔鬼藏在细节中，民众不知不觉中，恐怕已将不少糖分吃下肚！
内湖国泰诊所营养师表示，富含糖类的食物，除了白饭、面包及白面条外，糕点类、勾芡类等食物其实都属于精致淀粉，容易刺激胰岛素分泌！另外，像是酸味的柠檬汁，为了平衡酸度，会在饮料中添加大量甜份，导致一般市售酸类饮品比无糖茶饮的含糖量高出许多！
一旦血糖值不受控，胰脏恐会受到糖代谢异常影响，让健康亮红灯，增加罹病风险！
