体重过重通常是比标准身形有更多的身体脂肪。肥胖是常见的疾病，特别是在粮食供应充足，且民众生活方式流于久坐不立的地方。美国成年人口中，高达64％被认为超重或肥胖，而且这一比例在过去40年中一直增加。
你要的是快乐、强壮，而不是情绪低落、精力不振，所以，你想解决的健康问题，就是体重过重。
我就直说吧，我们讲的的不是拚命减重，使你有好看的外表，而是要让食物在你的体内修复身体，只要做到这点，你的体重就会正常，进而拥有活动自如的身体。
减轻体重，也减轻动脉和关节的负担
早安健康引用心脏外科医生、哥伦比亚大学外科教授梅默特．奥兹观点认为：毕竟健康的体重具骨牌效果，能改善心脏、发炎、情绪等多方面的问题。体重减轻后，动脉、关节的负担，也跟着减少，降低罹患糖尿病、癌症、中风等病痛的风险。体重减轻，你就有健康的未来。
在接下来的过程中，每一阶段都有 5 大超级食物帮助你，请继续往下读，找到它们发挥助力的方式。
F（有益的脂肪）：
omega-3 已经证明会减少腹部脂肪。根据《国际肥胖症期刊》（International Journal of Obesity）所刊登的一篇论文，利用减少摄取热量节食的人，如果每周吃 3 天鲑鱼（富含omega-3），减少的腹部脂肪，远超过摄取相同热量但不吃鱼的节食者。好的脂肪如何帮助减重？答案是促进新陈代谢，及抑制饥饿。
I（理想的蛋白质）：
精瘦的蛋白质是维持饱足感的关键，也是身体组织的基础。此外，理想的蛋白质也能帮助减重，根据纽约大学的一份研究，吃足蛋白质建议摄取量的人，体脂肪超量的程度较低。另外，对身体来说，身体消化蛋白质的效率较差，意思就是消化蛋白质需要消耗一些热量，换句话说，蛋白质所产生的热量是打折扣的—身体实际吸收的热量，少于蛋白质所含的热量。
X（额外的水果蔬菜）：
纤维让你维持饱足，就不会吃太多，水果蔬菜的纤维都很多。早餐摄取大量蔬果，可以让你整天活力旺盛。最近有 3 项研究证明，减重时素食者比荤食者减掉更多重量。（这不代表吃肉是坏事，只是素食者本来就会多吃蔬菜。）
E（提供能量的碳水化合物）：
吃复合碳水化合物比较不容易饿，最近有一项研究显示，受试者吃 6 周全谷物含量丰富的餐点后，比吃精致谷物饮食的人，每天多燃烧 92 卡热量。
S（特殊场合才吃糖）：
吃太多甜食，你的血糖和饥饿程度都会飙升，但策略性摄取甜食，反而有益身体。义大利有一项研究发现，吃一周黑巧克力（可可含量 70％），腰围就会缩小。为什么？因为可可含量较高的黑巧克力可以抗发炎，还会提振胰岛素敏感性，这两者都会影响身体储存脂肪的方式。
你要这样想，你并不是为了减几公斤，而遵守严格计画。你是借着摄取 5 大超级食物，同时采取一些聪明的策略，改变自己的饮食习惯，顺便减轻体重，进而改善身体健康。这种方式不但让你减轻体重，验血报告也会看出改善，而你也会感到很健康。
五十几岁，体重 204 公斤！光是改吃超级食物和减重，男子就降低了心脏病发作的风险！下一页看他怎么做到的
自己控制盘中刀叉，才不会被动手术刀
有一个病人，让我了解饮食与健康之间的关联。某个男子入院的时候胸部疼痛，动脉严重堵塞，我们认定他需要接受心脏绕道手术。这人五十几岁，体重约 204 公斤，需要尽快开刀保命。
问题是，他实在太重，手术台都承受不了。医院无能为力，我们心里很不好受。这个男子只剩一个选择，减重上手术台，我们才能帮他开刀。
当一个人只剩一个机会时，就会孤注一掷，这个人也一样。他开始奋力节食，真的以蔬菜、瘦肉、橄榄油为主食（看起来是不是和我的 5 大超级食物很像），6 个月内瘦 45.4 公斤，效果非常可观。他的动机很强烈，因为他不想死，那就只能减重。此时减至 159 公斤的他，可以上手术台开刀了。
读者大概会猜想，于是这个男子就到医院来，我们替他开刀，然后他就带着健康的心脏过著幸福快乐的生活了。
但故事的结局不是这样。
真正的情节是：他到医院填手术文件，我问他目前的症状。男子说：「呃，症状好像消失了。」他走路时不再气喘吁吁，胸痛的症状也没了。我们帮他做彻底的检查，发现不但与心脏病有关的症状都减轻了，而且血管堵塞大幅清除，根本不必动手术。
真令人吃惊。
光是改吃超级食物和减重，男子就降低了心脏病发作的风险，消除其他许多问题。这是因为多余脂肪会触发洪流似的化学反应，造成身体系统诸多乱象。所以如果你需要或想要减轻体重，都请将此刻视为你的起点。只要改变饮食习惯，你就会朝体型变瘦、身体变强的方向前进。
