【2020年11月18日】很多上班族每天都是围着电脑转，工作在电脑前，吃饭在电脑前，电脑成为了自己最要好的朋友。久而久之，眼睛干涩疲劳就会出现，甚至还会视力下降。那上班族该如何护眼？下面就来给大家推荐南瓜：
一、适当进食南瓜有助护眼
南瓜是生活中常见的瓜果类蔬菜，它颜色橙红，味道香甜，可炒食、可炖汤，也可直接煮熟后食用。据《本草纲目》注，南瓜性温味甘、入脾、胃经，可补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫等，可生肝气，益肝血，适用于脾虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤等。但多吃会助长湿热，尤其皮肤患有疮毒易风痒、黄疸和脚气病患者皆不宜多量食用。
南瓜富含β胡萝卜素，β胡萝卜素是体内必要的营养，会转化为维生素A，同时南瓜更含有丰富的维生素C、E，这些营养合成为维生素ACE，各自都拥有强力的抗氧化作用，合在一起更有效果。
不仅如此，南瓜中的黄色色素“玉米黄素”，也是具有抗氧化作用的营养，因此南瓜抗氧化效果格外地良好，能帮助促进血液、抗老化，同时玉米黄素的抗氧化效果，还可有助于护眼。南瓜中含有的β胡萝卜素也能够良好预防干眼症。
二、奶油南瓜汤
食材：南瓜500克，纯牛奶200克，淡奶油60克
做法：
1、将南瓜去皮去瓤后洗净切片，放入蒸锅中隔水蒸一刻钟左右。
2、将蒸熟的南瓜加入牛奶放料理机里打成泥，然后将南瓜泥放到锅里，加入60克淡奶油搅拌均匀后加热，即可盛出食用。
三、南瓜豆腐煲
食材：南瓜泥1碗、鸡蛋豆腐1盒、干香菇4～5朵、九层塔少许、三色豆适量、姜末1小匙。
调味料：素蚝油1匙、胡椒少许、太白粉水少许、开水适量。
做法：
1、香菇洗净、泡软切丝。
2、鸡蛋豆腐切小块，小火煎上色后起锅。
3、姜末爆香，加入香菇丝后，倒入香菇水煮滚。
4、加入南瓜泥、鸡蛋豆腐，用中小火慢煮。
5、洒上三色豆；加入素蚝油、胡椒调味；太白粉水勾芡。
6、搅拌均匀后，洒上九层塔，关火起锅。
