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大寒养生——营养师推温补 4食材这时吃最好

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大寒养生(pixabay)

大寒是二十四节气中的最后一个节气,代表寒冷的冬天接近尾声,立春即将到来,所以不仅冷,还开始产生风热,此时的养生原则与初冬时不同。

康健杂志报道营养师李锦秋建议,应慢慢减少上火补品摄取,由大补转向温补。她也推荐大寒节气,吃大葱、四季豆、马铃薯及红豆这四种食物最好。

大葱

大葱不只能用来调味,还能杀菌解毒,算是佳蔬良药。它能发散风寒,让身体暖起来,寒冬多吃大葱能解毒、通阳活血,还能降低胆固醇堆积。

如果与蘑菇一起食用,可促进血液循环,使大脑保持灵活,预防老年痴呆。

李锦秋建议,大葱可搭配羊肉做成常见的家常菜葱爆羊肉,能补阳补虚;或是葱爆木耳可以滋阴壮阳、养心润燥。

大葱(pixabay)
大葱(pixabay)

四季豆

四季豆含有膳食纤维及皂素,能降低脂肪吸收,促进脂肪代谢,可说是减肥民众的理想选择。另外,四季豆低脂、低钠、高钾、高镁,尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂及低血钾症的民众食用。

值得注意的是,四季豆虽然营养丰富,但生食有毒,会导致腹泻、呕吐等中毒症状。

四季豆(pixabay)
四季豆(pixabay)

马铃薯

不少民众因为速食对马铃薯产生误解,事实上,马铃薯热量不高,还很营养。台湾营养基金会执行长吴映蓉说,将整颗带皮或切块的马铃薯,加点迷迭香和盐,放进烤箱烤或用电锅蒸,一份100克的马铃薯块,热量才80卡。

马铃薯被医界誉为十全十美的食物。带皮的马铃薯含多种维生素和类黄酮、檞皮素等植化素,有助心脏健康、降血压、提升免疫力、防癌。台北市立联合医院林森中医院区中医师刘佳祐则指出,马铃薯是润肺养胃之物,水分、纤维都多,还有抗性淀粉。

马铃薯(pixabay)
马铃薯(pixabay)

红豆

红豆能健脾祛湿,属于高蛋白质、低脂肪的五榖类食品,膳食纤维、维生素B及钾、铁等营养素含量也非常丰富,还含有皂角甙,可以刺激肠道蠕动,利尿又润肠。不过红豆食品通常会加糖,小心过度贪吃会变胖喔。

红豆(pixabay)
红豆(pixabay)

 

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