泡面又叫方便面、速食面、即食面、快熟面、快速面、快餐面、公仔面，是一种可在短时间之内煮熟食用的面制食品。即食面的原理是利用棕榈油将已煮熟与调味的面条硬化，并压制成块状，食用前以热水冲泡，用热水溶解棕榈油，并将面条加热泡软，数分钟内便可食用。
在工作忙碌、不知道该吃什么、月底经济拮据、半夜肚子饿这 4 种情境下，泡面总是大家的好朋友，不只是本土制的泡面很受大家的欢迎，日本、韩国、泰国、印尼等国的泡面，在台湾也是非常热卖！
虽然方便但不要吃过量
一碗泡面的热量几乎 500 大卡起跳，加上其中的成分都是经过加工后的食品，像是面体，为要保存的缘故，分成油炸、非油炸这两种制作方式，非油炸的制作是以烘乾方式处理。
用油炸制作的面条，会在制作过程中会增添抗氧化剂BHA（维生素E），来抗油脂酸败，及添加预防食物酸化的安定剂BHT，这两者的剂量都合乎国内规定，可以安心食用不会有致癌疑虑，但用来油炸面体的油通常含有较高的饱和性脂肪酸，是罹患心血管疾病的危险因子。
除了面体，泡面中所附调味包、蔬菜包，通常含有过量的钠，人体摄取过多的钠，会容易导致水肿及增加肾脏负担甚至造成病变，而且使用大量化学成分加工而成，及大量动物油脂（猪油、牛油），才形成了一碗泡面的美味，若以泡面为三餐饮食的话，蔬菜的摄取量是不足的，更何况蔬菜包里的蔬菜还经过脱水加工程序，已将原本的营养给破坏了，完全无法提供身体所需的营养。
兼顾美味及健康 泡面要这样吃
泡面被设计出来，本来就是因应方便性，并不能取代正常饮食，不是说不能吃泡面，但最重要的是仍要回到「均衡饮食」的概念，让身体可以从六大类食物中获取所需的营养。所以当要吃泡面时，可按照下列 4 点建议食用：
1.尽量选择非油炸面体
若选择油炸面体可先做面体煮过一遍，再换新水继续煮，这样做可将大部分的抗氧化剂与安定剂除去，减低人体吸收的负担。
2.少放调味油包及调味料包
这两者皆属于高油脂、高钠成分，所以可以放一半的用量即可。
3.加入蔬菜及鸡蛋
补足泡面的营养量不足及膳食纤维过低的问题。
4.不要喝汤
减少摄取的热量、钠含量、或是其他人工加工物，以减少身体吸收负担。
（本篇文章和图片经希望之声编辑制作，转载请注明希望之声并包含原文标题及链接。）
