豆浆又称豆奶，是指以黄豆或黑豆研磨而成的浆汁，营养与牛乳相似，富含植物性蛋白质与微量钙质，是素食者的优良蛋白质摄取来源。
豆浆是优良的蛋白质来源，不但富含蛋白质和各种矿物质、维生素，还藏有各种能防癌健脑的特殊保件因子，不过豆浆其实也含有减肥功效！专家指出，就算三餐正常吃，只要每天在「餐前半小时」喝一杯100毫升的豆浆，不但能增加饱足感，还能延缓脂肪、糖分吸收，配合运动习惯，2个月就能瘦下3公斤。
据三立新闻引用《早安健康》报导，日本瘦身专家和田清香指出，由于豆浆中的大豆卵磷脂会使肠壁绒毛收缩，延缓脂肪及糖分吸收，还能增加饱足感，达到抑制食欲的效果，因此若在每天餐前半小时饮用100毫升的豆浆，配合运动习惯就能成功瘦身！日本营养师服部丽也说，豆浆中的维生素B1能促进糖分代谢，大豆肽则能促进脂肪代谢，颇具减肥功效。
另据《ETtoday》报导，新营养食代营养师郑师嘉过去曾指出，国外研究发现大豆蛋白能够协助减重，每天吃大豆蛋白30克，不但能减缓人体脂质的吸收、合成，还能促进脂肪代谢，另外大豆中的皂素、 大豆异黄酮也有类似抑制体脂肪囤积的效果，因此可说是良好的减肥食品。
不过要注意的是，过多摄取豆浆也不是好事，过去就曾有女性民众每日喝豆浆1500～2000毫升，结果引发子宫肌瘤，因此就算想靠喝豆浆减肥，建议还是要适量饮用为佳。
