你还在以为吃蛋、吃螃蟹会造成胆固醇上升吗？近年来， 蛋黄已被洗刷冤屈，人体的胆固醇几乎是自体产生，和你吃几颗蛋、 虾、蟹并没有绝对的关系。
基本上，饭、肉、蔬菜、牛奶、沙拉油等食物， 都可能被身体代谢成为胆固醇，也就是说， 胆固醇可以来自于任何一种食物， 而身体能自行调节体内胆固醇的水平
至于胆固醇是否危害人体，取决于它的品质，好的胆固醇（HDL） 可以帮助脂肪代谢，但坏胆固醇（LDL）容易氧化， 接着损坏大小血管、造成发炎，升高心血管疾病的风险。
说了那么多，究竟是谁把胆固醇变成红字呢？
答案是面包、含糖饮料、油炸物或饼干等加工食品， 也就是过量的精致淀粉及饱和脂肪， 它们在体内代谢后容易提升坏胆固醇，增加身体的负担！
经过抽丝剥茧地分析，胆固醇一案总算真相大白啦！ 可别再冤枉鸡蛋、海鲜了，为了身体健康， 得向真正的敌人提高警觉喔！
