茶，是我们日常生活中常喝的饮料。可是， 很多朋友在泡茶时却未必得法， 甚至长期坚持某种不正确的泡茶方法。 在这里总结了四种常见的不正确泡茶方法，希望能帮到爱茶的朋友们。
1、习惯于泡浓茶
泡一杯浓度适中的茶水，一般需要5-8克左右的茶叶，白茶3- 5克。有的人喜欢泡浓茶，茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸， 对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以后可续水再泡3-4杯。
2、泡茶时间过长
茶叶浸泡1分钟以内饮用最佳，有些只需几秒或10几秒就可出水， 不宜久泡。因此时已有80%的咖啡因和60% 的其他可溶性物质浸泡出来。时间太长，茶水就会有苦涩味。 放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化， 不宜再饮用。
3、用保温杯泡茶
沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。因用保温杯泡茶， 茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少； 浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养成分。
4、用沸水泡茶
用沸腾的开水泡茶，要因茶而异。泡黑茶、红茶、 青茶或白茶中的贡眉、寿眉，可以用沸水冲泡， 水温高才能泡开茶叶，让茶叶中的营养物质充分释放。 但如果是黄茶、绿茶，用沸水冲泡则会破坏很多营养物质。 例如维生素C、维生素P等，在水温超过80℃时就会被破坏， 还易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。因此， 泡茶的水温一般应掌握在70℃-80℃。尤其是绿茶， 如温度太高，茶叶泡熟，变成了红茶，便失去了绿茶原有的清香、 爽凉味。
说了这么多错误的泡茶方法，那如何正确泡茶呢？ 怎样泡茶才能使口味更好呢？根据茶叶的品种不同， 冲泡时方法也略有不同。
● 绿茶：
用80℃~85℃水冲泡，现泡现饮。绿茶属于不发酵茶， 比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩， 不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜， 茶与水的比例以1:50为佳，冲泡时间为2~3分钟， 最好现泡现饮。如果冲泡温度过高或时间过久， 多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄， 其中的芳香物质也会挥发散失。
冲泡绿茶最好用瓷杯。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润， 过20秒或半分钟再冲水饮用，泡绿茶一般不盖盖子， 否则茶汤会发黄。
● 红茶：
先用热水烫杯，再沸水冲泡。红茶是全发酵茶， 常见的有高档工夫红条茶和红碎茶。与绿茶不同的是， 高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。 因而泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~ 5分钟为佳，高档工夫红条茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~ 2次。
红茶最好用玻璃杯来冲泡，这样能欣赏到茶叶在水中的翻滚舒展。 具体方法可使用中投法，先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯， 再投入3~5克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。 泡红茶要盖上盖子，这样茶香会更浓郁。
● 乌龙茶：
用沸水多次冲泡。乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。 泡乌龙茶时边上要有个煮水壶，水开了马上冲，第一泡要倒掉， 用倒掉的水可以把所有的杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。 乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7~8次， 每次冲泡的时间由短到长，以2~5分钟为宜。
泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯，并且一定要用100℃ 的沸水，乌龙茶的投叶量比较大， 基本上是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。
● 黑茶：
先洗茶，再沸水冲泡。黑茶是后发酵茶， 在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内， 还有越陈越香的特点。黑茶，冲泡时也要用 100℃的沸水。第一次冲泡黑茶，要用10~20秒钟快速洗茶， 即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水， 盖上杯盖。这样不仅滤去了 茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时间常为2~ 3分钟。
黑茶一般用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都可以， 投放量一般是绿茶的2倍。
最后，需要提醒的是，为了保持茶叶的芳香， 泡茶最好选用金属离子含量低的“软水”，如纯净水和高品质的矿泉 水。
