文／倪曼婷 肥胖症是一种由多种因素引起的慢性代谢性疾病，当摄取量多于消耗量时，就容易造成体内脂肪堆积过多，增加体重。
减重是时下最热门的话题之一，但减重前，应确认自己是不是真的需要减重？有时过度要求身材，反而会失去健康。 世界卫生组织是以身体质量指数（BMI）做为体态的判断，计算公式为身体质量指数（BMI）=体重（公斤）÷身高（公尺的平方），以台湾为例，当BMI小于18.5就是体态过轻、BMI18.5以上但小于24是正常体态，BMI24以上但小于27是过重，如果超过27就算肥胖了！ 理想的BMI是22，可借此回推出自己的理想体重，理想体重的加减10%内都是属于正常的体重范围，不需刻意减重。
每一公斤体重相当于7700大卡，若要减重，建议每日减少500-1000大卡摄取，预期每周减0.5-1公斤，过慢的减重效果不彰，而快速的体重下降也容易使体重回升，并且可能超过之前的体重。 理想的减重方式是可以长久使用的，除利用饮食控制热量摄取外，可再搭配运动来增加肌肉量，以提升人体的基础代谢率，更有助于体重的控制，达到真正的减重效果。
外食时，应多以白饭取代卤肉饭，一碗白饭大约280大卡（200公克），但同样重量的卤肉饭，一碗的热量却达350大卡！ 需注意的是，五花肉燥大多为肥肉且肉汁中有较高的盐分，长期下来，不但可能造成肥胖，也有可能造成血压控制不佳，要小心。 （作者为彰化基督教医院营养师）
