【欧洲希望之声2021年04月15日】我婆婆是山东人，很会做面食，她每个月都会与姐妹淘聚会一次。看这些老太太聚会很有意思，她们不会大鱼大肉，而是每个人自己做一道家常菜，话话家常。婆婆这次做的是炸酱面，做法简单，用豆瓣酱，加些猪纹肉，炒出来的炸酱加些青菜，不止是吃面、配饭也很香。
炸酱面
食料：
猪绞肉半斤、豆瓣酱共半斤，葱、姜少许。
炸酱面做法：
1. 葱、姜洗净，切段。
2. 炒锅放入少许油，葱、姜用小火煸香。
3. 豆瓣酱放半碗水调匀备用。
4. 将猪绞肉放入炒锅，中火慢炒。
5. 等猪绞肉炒到微黄时，将调匀的豆瓣酱入锅中与猪肉拌炒。
6. 豆瓣酱与猪肉炒透，味香出来，放一碗水小火炖煮约20分钟。
7. 滚水中放入面条煮熟后捞起，拌上煮好的炸酱及切好的黄瓜丝即可。
炸酱面的秘诀：
1. 炸酱面还可以加入其它烫过的蔬菜，如：绿豆芽、红萝卜丝。
2. 手切小黄瓜，口感较好。素食者可以用豆腐干代替猪肉。
3. 炒炸酱时可以加入少许甜面酱，可因每家喜好的，酌量增减。
