【欧洲希望之声2021年02月03日】每逢冬季飘雪的日子，谁不想围着火炉，来一大碗香气浓郁的炖肉或是浓汤呢？各个国家的民族虽然文化各异，对美味佳肴的热爱却是相同的,让我们一起欣赏一下欧洲各国的冬季美食吧。
法式慢炖菜 （Cassoulet）
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法式佳肴通常是美食频道的最爱，也是在巴黎旅行的人到处探寻的。冬天的严寒里，来碗慢炖菜再好不过了！法式慢炖菜。 最初来自朗格多克地区，是用豆类，肉类和香肠制成的炖菜，也可以放小羊腿。 小火慢炖，烹饪时间长，即使在等待的时候也是很享受的。
法式洋葱汤 （French Onion Soup）
法式洋葱汤是一款冬季的经典法国菜，现在非常流行。不只是在阿尔卑斯山上滑雪度假的人最爱这道汤，目前也已经在伦敦、纽约和墨尔本等地高级餐厅的菜单上了。不同的地方做法稍有变化，有些在汤上面放一片面包，有的则涂了黄油和奶酪烤出一层飘香的脆壳。融化的奶酪真是十里飘香啊！
瑞士烤乳酪 （Raclette）
想起火锅，就好像闻到了我们熟悉的麻辣火锅的味道。而从瑞士传到各国的火锅，是用一大盘坚硬的奶酪，先切成两半然后融化，再配以土豆，咸菜，西红柿，火腿和腌制肉等各种不同的佐餐一起吃。 最好是在火炉旁边，听着木材噼啪的燃烧声，和你心爱的家人，就着一杯甜趁热酒吃！
Gnocchi 意大利土豆丸子
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Gnocchi早在古罗马时期就有了，是一种非常古老的食材。味道有点象象年糕，在欧洲许多地区的超市都能买到。通常是土豆做成的，味道柔软厚实，非常糯的味道，和奶油或肉类一起吃都可以，在冬夜特别饱腹。
Spätzle 德国面疙瘩
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德国面疙瘩是用鸡蛋和面做成的，可以想象成我们北方的面疙瘩，在德国是完美的冬季食品，比别的面食更容易吸汁。炖肉的时候一起做，吸取大量的浓肉汤。吃上一大碗，全身特别舒畅。
欧洲各国的美食太多了，数不过来。每一种美食都可以追溯到遥远的一段历史，承载着各民族深厚浓香的记忆，让漫长的寒冬也充满了温情。
