著名期刊、书籍Food and Chemical Toxicology发表的病例研究《 与草药和膳食补充剂有关的肾毒性》 中指出了4种明确的肾毒性食物，包括黎豆、动物胆囊、杨桃（ 仅限慢性肾病患者）、生山药。
-01. 生山药、生山药汁
山药，因淀粉含量高、蛋白质含量低， 是推荐慢性肾病患者吃的低蛋白主食之一，在餐桌上也很常见。
但是，生的、没有煮熟的山药或山药汁可引起急性肾衰。 因为未经煮熟的山药，含有毒性成分薯蓣碱和薯蓣皂甙，会引起急性 肾小管坏死，而导致肾脏损害。
食用山药，一定要避免生吃，煮熟的山药会失去毒性， 可以安心食用。
-02.动物胆囊
无论是误食还是有意食用动物胆囊，尤其是鲤鱼胆、蛇胆和河豚鱼胆 ，都有多脏器衰竭的风险。
鱼胆、蛇胆等动物胆汁中有多种胆囊毒素， 可以引起多个器官的急性衰竭，尤其是肾衰竭和肝衰竭。
鱼胆、蛇胆不是食物，也没有任何营养价值，食用时必须丢弃， 避免出现危险情况。
-03.黎豆
黎豆原产于东南亚，是印度尼西亚、马来西亚、 泰国南部和缅甸当地的美食。
黎豆导致肾脏毒性的机制还不清楚， 但可能和其中含有的黎豆氨酸有关，可出现腹痛、呕吐、 血尿等症状，甚至导致少尿和急性肾损伤。
但并不是每个食用黎豆的人，都会出现中毒症状。此外这种豆类， 在国内并不常见。
-04．杨桃或杨桃汁
杨桃是一种水果，主要分布在我国的广东、福建等地。 对健康人来说，杨桃只是个普通水果，但对慢性肾病患者来说， 杨桃则具有肾脏毒性。
杨桃中含有一种神经毒素和大量的草酸， 肾功能不全的肾友食用后会出现呕吐、肢体麻木、精神异常、 高钾血症、血尿等症状，甚至会造成慢性肾功能急性加重等， 严重的会导致死亡。
所以已经有肾脏疾病的患者，特别是肾功能不全的患者， 一定要忌食杨桃。
