咖啡馆是巴黎人的生活中不可或缺的地方，不仅是对讨论文学的沙龙而言，也是平民日常聚会之场所。目前还在营运中的巴黎最古老的咖啡馆，自1686年至今，已有330年历史。
咖啡是法国人生活中必不可少的饮料，早自1644年就传入法国，并于1669年前后受到王室和上流社会推崇。当时咖啡还是昂贵的饮品，现今在巴黎的咖啡馆，约2欧元就能喝到一杯浓缩咖啡，以法国物价来说不算高消费。
在台湾，人们喜欢以甜点搭配咖啡同时享用，但在法国，甜点属于正餐的一部分，吃完正餐后，通常会单独以一杯浓缩咖啡做为句号。
讲究一些的餐厅或咖啡馆，会随咖啡附上一个甜嘴用的点心，有时是一块饼干，有时是一口大的迷你布朗尼，有时是一块杏仁巧克力。
巴黎还在营运中的最古老咖啡馆，是位于美食密集的第6区的普罗柯佩咖啡馆（Le Procope），于1686年起营业至今。
18世纪的文人和艺术家经常造访这里，作家伏尔泰（Voltaire）、哲学家卢梭（Jean-Jacques Rousseau）、狄德洛（Denis Diderot）、诗人韦兰（Paul Verlaine）都曾是常客；美国政治家富兰克林（Benjamin Franklin）出使法国时也曾是座上宾。
法国大革命期间，普罗柯佩咖啡馆成为民权组织柯德里耶俱乐部（Club des Cordeliers）及罗伯斯庇尔（Maximilien Robespierre）等雅各宾派（Jacobins）的集会地。
到了19世纪，诗人缪塞（Alfred de Musset）、乔治桑（George Sand）等文人持续造访普罗柯佩咖啡馆，这里的文学沙龙气氛未曾稍减。
来到这里的贵客多是思想开放、提倡自由民主的人士，不仅咖啡馆内的装饰和布置留下画像、铜像等纪念物，厕所的男女之分也幽默地以“男性公民”（Citoyens）、“女性公民”（Citoyennes）作为标示。
普罗柯佩咖啡馆于1962年被列为历史性建筑。
来源：中央社
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