国外旅游给或不给小费是大学问，让许多人不解，最好入境先问俗。例如多数西欧国家的小费已包括在帐单内，除了少数场合需要给外，不用再付。至于菲律宾，多数人乐于接受小费。
礼多人不怪 在德国给小费惹人爱
据中央社报导，德国盛行小费文化，不管是在餐厅用餐、上咖啡厅或酒馆喝几杯，还是搭乘计程车，当地人通常都会支付介于消费金额5%到10%的小费，就优良的服务品质表示感谢。
德国的小费制度相对弹性，就算不付小费也不会招来服务生白眼，但因为德国人普遍重视礼节，给小费是社会约定俗成的做法。
给不给、给多给少其实是看个人，一般来说，除非遇到服务很差的情况，要不然通常都会给小费。就算是经济状况比较拮据的学生，还是会基于礼貌、不失体面给小费。
如果是以信用卡付款，则可以在离开餐馆前，放一些现金在桌上当作小费。
出入高级场所、或是适逢耶诞节、跨年等特殊节日，支付超过一般行情的小费给服务生，更是理应如此。
VAPIANO是来自德国的国际连锁义式料理餐厅，在台湾设有分店，采自助式服务，点餐、取餐都自己来，由料理台的厨师现场帮你烹调。
VAPIANO没有规定要收服务费，但料理新鲜现做，填饱肚子前还有一场料理秀可以观赏，故有客人心甘情愿、不吝掏腰包额外支付小费，这对认真服务客人的餐馆工作人员是莫大、实质的鼓励。
在人力成本昂贵的德国，好的服务受顾客重视，给小费则是表示感谢的务实作法。
意大利小费名堂多 桌巾面包费都算
给小费并非意大利传统，但因为游客多，热门观光景点受美国影响带入小费的习惯。客人兴致一来，还会留下钜额小费，6年前1名俄罗斯女客给了4200欧元，让餐厅主人瞠目结舌。
6年前的夏天，4名俄国客人在怡人的露台上享受美食醇酒，最后却无法顺利用信用卡支付上万欧元的餐费。餐厅主人摩瑞斯寇（Sergio Moresco）说，“其中1名女客打开皮包，掏出30张500欧元的新钞。”
收下总计1万5000欧元的钞票后，摩瑞斯寇准备退回4200欧元的差额，但女客回答，“请当作给服务生的小费，我们度过了美好的时光。”俄国贵客的阔绰，至今令人印象深刻。
Tripadviser的调查显示，近4成的意大利人赞成废除小费制。年轻人尤其倾向不给小费，认为这是强化主人与仆人的印象。不过，仍有人主张，在遇上好的服务时，这是表达感激和礼貌的方式。
意大利餐馆常有“桌巾费”（coperto）的费用，意指桌巾、餐巾、杯盘、刀叉的使用和清理费用，有人会解读为属于服务费的一种。
罗马所在的拉西奥（Lazio）大区在2006年规定，餐厅不得收取桌巾费。不过，中华民国驻意大利副代表谢俊得说，“照理说，违法是要罚款，但也不常看到税务警察在追查。”桌巾费为人诟病后，部分餐厅则推出“面包费”或是“服务费”。
小费的初始目的是作为服务生收入，20世纪初作家莫拉维亚（Alberto Moravia）短篇小说“沉思者”中的罗马餐厅侍者，曾抱怨客人没留下小费就离开。但多年来，意大利服务生已经有固定的薪资，因此给小费的风气日渐衰微。
责任编辑：林琮文
大纪元法国新闻网
