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法国人最喜爱的十大法式主食

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法国 美食
法式煎鸭胸肉。(Fotolia.com)

您可知道,在法国每秒消耗掉95个比萨?法国人平均每天花费2小时22分钟享用食物?83%的法国人每周至少食用一次巧克力?讲究烹饪的法国人不仅忠实于自己的传统美食,也能对外来饮食兼容并蓄,并根据本国的食材予以改良,起源于北非的古斯米盖浇饭(Couscous)与来自意大利的提拉米苏糕点(Tiramisu)等成为今日法国人的最爱饮食。现在我们来盘点一下法国人最喜爱的十大主食和十大甜点。

十大主食

1、法式煎鸭胸 (Magret de canard)

法国 美食
法式煎鸭胸肉。(Fotolia.com)

这道最为法国人所钟爱的菜肴的历史并不很长久,传统上法国人把鸭子烹饪成油封鸭或是全烤鸭,直至米其林星级大厨André Daguin 于上世纪60年代发明了把鸭胸肉单独切割下来烹饪方法,之后这种料理方法渐渐普及到餐厅和家庭。

2、淡菜炸薯条(Moules-frites)

法国 美食 淡菜炸薯条
(网络图片)

这是一道比利时名菜,也盛行于法国北部。最早记载淡菜炸薯条的食谱是在1781年。

3、古斯米盖浇饭(Couscous)

法国 美食 古斯米盖浇饭
(网络图片)

从考古挖掘出的炊具看,古斯米起源于九世纪的北非。古斯米一般蒸熟后会比较松散,可做成盖浇饭,搭配羊肉、牛肉、鸡肉、鸡蛋、西葫芦、胡萝卜、鹰嘴豆、洋葱、土豆、番茄、香芹、白萝卜、青椒、茴香、辣酱等食用。

4、炖小牛肉(Blanquette de veau)

法国 美食 炖小牛肉
(网络图片)

这是一道典型的法国传统美食,起源于18世纪。通常与胡萝卜和蘑菇一起炖,配以米饭。

5、牛肋排(Côte de bœuf)

法国 美食 牛肋排
(网络图片)

6、烤羊腿(Gigot d’agneau)

法国 美食 烤羊腿
(网络图片)

7、牛排薯条(Steak-frites)

法国 美食 牛排薯条
(网络图片)

8、红酒炖牛肉(Bœuf bourguignon)

法国 美食 红酒炖牛肉
(网络图片)

9、奶酪火锅(Raclette)

法国 美食 奶酪火锅
(网络图片)

10、酿西红柿(Tomates farcies)

法国 美食 酿西红柿
(网络图片)

文/方慧

责任编辑:德龙

希望之声巴黎生活频道

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